Haiminger Markttage: l’affascinante mercato del raccolto del Tirolo

È come se ad Haiming si fosse celebrata una sorta di rinascita. Dopo due anni di cancellazioni dell '"Haiminger Markttage" a causa della pandemia, l'8 ottobre la gente ha preso d'assalto le bancarelle nel primo dei due giorni. Ci si può aspettare un'affluenza simile per il secondo giorno di mercato, il 15 ottobre

Tutto è iniziato quando Hubert Wammes, il "padre del miracolo della mela Haiming", ha fondato un evento di vendita di prodotti agricoli insieme ai suoi colleghi nel 1987. L'idea diede presto frutti visibili. Da allora, il secondo e il terzo fine settimana di ottobre, decine di migliaia di visitatori prendono d'assalto il villaggio dell'Oberland anno dopo anno per rifornirsi di mele Haiming, patate, verdure conservate, frutta e altre specialità per i mesi invernali. Nello stesso periodo, il villaggio divenne la più grande comunità di frutticoltori del Nord Tirolo

Le mele sono il punto di forza di Haiming

Per me i giorni di mercato sono da anni un appuntamento irrinunciabile, una "messa alta" personale, per così dire, in cui mi attengo a una routine precisa. Prima vado alla degustazione di mele presso lo stand dei frutticoltori di Haiming. Lì ottengo una panoramica dell'ultimo raccolto e delle differenze di gusto delle diverse varietà di mele, preferibilmente coltivate biologicamente da Rudi Wammes. Ad essere sinceri: Continuo ad assaggiare finché non so qual è la varietà di mela più dolce. Dato che viaggio solo con i mezzi pubblici e con l'e-bike, nei mesi successivi compro le mele che preferisco in piccole quantità presso il negozio di frutta Haiminger, situato sulla vecchia strada per la Ötztal Bahnhof. In contrasto con la maggior parte dei visitatori che arrivano in auto. Fanno scorta di provviste per l'inverno, che portano con sé anche in auto. Sono assistiti da ragazzi disponibili che portano le forniture acquistate alla macchina con un carretto

Haiming pionieri dell'agricoltura biologica

Poi visito le bancarelle delle famiglie di agricoltori biologici. Haiming gode dell'eccellente reputazione di essere una comunità pioniera dell'agricoltura biologica. Le famiglie Glatzl e Kopp, con i loro cereali e ortaggi, e la "famiglia delle mele" Wammes, con le sue mele, furono tra i pionieri della produzione di alimenti senza veleni

Mentre i Glatzl sono rappresentati direttamente al mercato, la fattoria della famiglia Kopp ("Christls Hof", praticamente dietro l'angolo rispetto ai giorni del mercato) ha una sorta di "fiera della casa". Montagne di zucche, patate e meravigliosi ortaggi a radice, lattughe e pomodori sono in vendita durante i giorni di mercato nella loro fattoria, praticamente sulla porta di casa.

Il pluripremiato whisky di Haiming

Quest'anno i Glatzl propongono una novità molto particolare: il loro "single grain whisky" maturato in botti di rovere sherry. L'anno scorso, in occasione di una degustazione di whisky negli Stati Uniti, il "Glatzl Gold" è entrato addirittura nell'olimpo dei whisky

Quando si sa che la nobile goccia viene distillata da un prodotto di scarto che viene prodotto come farina durante la macinazione del "Tirggen", questo successo diventa davvero una sensazione. Finora la farina di mais veniva utilizzata principalmente per riempire lo stomaco dei maiali e, in misura molto limitata, per fare la pasta. Il fatto che ora venga trasformato in un eccellente distillato dimostra lo spirito innovativo dei Glatzl.

Con il "Mairs Beerengarten", un'altra impresa innovativa della regione partecipa alle giornate di mercato. Da un inizio molto piccolo, questa azienda familiare si è sviluppata in un'impresa vetrina con un'attenzione particolare alla produzione di bacche. Logicamente, i Mair offrono anche liquori e marmellate di ogni tipo.

Ricami a penna per chi indossa il costume tradizionale

In occasione di eventi come le Giornate del Mercato di Haiming, la "Urtiroler Handwerksbetriebe" non può mancare. Quest'anno, ad esempio, la "Federkielsstickerei Seiringer" della comunità del Parco Naturale Kaunertal di Faggen offre nuovamente i suoi prodotti artigianali. Ammiro soprattutto il coraggio di questa famiglia di produrre un prodotto di qualità basato sull'artigianato e quindi su un elevato impiego di manodopera e di guadagnarsi il proprio reddito con esso. Nel ricamo a penna d'oca, la pelle preziosa e le penne d'oca ricavate dalle piume di pavone non vengono utilizzate solo per realizzare cartelle e cinture tradizionali e ornate. i tirolesi "trachtige" apprezzano anche le borse e le borsette prodotte dai Seiringer

Olio di pietra: un successo nella medicina popolare tirolese

In un buon mercato del raccolto tirolese non può mancare un prodotto che è diventato un elemento indispensabile della medicina popolare del nostro Paese: l'olio di pietra tirolese di Pertisau, sul lago di Achen. L'"oro nero del Tirolo" viene distillato dalla roccia di ardesia dall'azienda familiare Albrecht di Pertisau e trasformato in tanti nuovi, fantastici prodotti. Da anni uso l'unguento all'olio di pietra di Albrecht per la cura delle ferite e della pelle e la versione shampoo per la cura dei miei capelli

Una Zickeler Schnitzel alla fine

Sebbene nei giorni di mercato non manchino le bancarelle di cibo e bevande, per me è una cara tradizione fermarmi allo "Zickeler " alla fine della mia visita al mercato di Haiming. Questa locanda, leggendaria nell'Oberland tirolese, il cui nome civile è "Gasthof Stern", offre un piatto che in realtà mangio solo qui: la famosa "Zickeler Schnitzel". Con patatine e insalata, naturalmente

Per me è un vantaggio che quest'anno incontrerò anche la senior manager Marion Kapeller, che nel 2012 ha ceduto la casa al figlio Sandro. Dopo tutto, per anni sono stato ospite regolare di questa istituzione di Haiming durante il mio lavoro di sviluppatore regionale.

Ma questa è un'altra storia.

Il mio consiglio Se non fate grandi scorte invernali ad Haiming, potete recarvi al mercato il 15 ottobre, secondo giorno di mercato di quest'anno, tra le 9.00 e le 17.00 in totale relax con le ÖBB. I treni effettueranno una fermata supplementare alla stazione di Haiming. In questo modo si risparmia la lunga ricerca di un parcheggio e si può anche gustare una o due birre senza sensi di colpa.