Wandeling met een traktatie voor het gehemelte: Het is zondag op de Aldranser Alm. Van verder weg horen we de muziek, op de laatste meters naar de Alm passeren enkele e-bikers ons. De fietsenstallingen zijn goed bezet, de tafels op het terras zijn allemaal bezet. Geen probleem, we gaan gewoon wat dichter bij elkaar staan. Het is niets nieuws dat een alpenweide 's middags op een zonnige zomerdag erg druk is. Een blik op de menigte leert dat de meeste mensen hier plaatselijke bewoners lijken te zijn. En daartussenin? Daartussen zitten nieuwkomers die, net als wij, over de culinaire prijzen hebben gehoord en zijn komen proeven. Waarschijnlijk het moeilijkste publiek dat een kok zich kan wensen
Falstaff & Gault Millau Awards
Pas drie jaar geleden hoorde Brigitte Wolf via een kennis dat er weer reclame werd gemaakt voor de Aldranser Alm. De aanvraag was succesvol en sindsdien runnen Brigitte en haar team de Alm. De vrouw uit Aldrans heeft veel gastronomische ervaring - ze werkt al sinds haar vijftiende in het restaurantwezen en is ook afgestudeerd aan de Villa Blanka in Innsbruck. De Alm is zes dagen per week open, en op haar vrije dagen doet ze boodschappen en andere zaken. Een fulltime baan in de ware zin van het woord en dat als alleenstaande moeder van twee tieners.
Dat haar inspanningen de moeite waard zijn, wordt niet alleen bevestigd door haar gasten, maar sinds enige tijd ook door de twee onderscheidingen van Falstaff (beoordeling van 98 van de 100 punten door een jury van deskundigen in de eerste editie van de Hüttenguide 2022) en Gault Millau (Prijs 2021 als Gourmet Alm). Twee onderscheidingen waar Brigitte trots op is, ondanks haar bescheidenheid
Gegarandeerd geen patat!
De ervaring leert dat het altijd het beste is om de mensen die de gerechten en menu's hebben ontworpen u uitleg te laten geven
Brigitte, we kwamen hongerig naar je alpenweide. Wat raad je ons aan voor een meergangenmenu?
Dat klinkt geweldig! En wat moeten we erbij drinken?
Geiten grazen achter uw bergweide - en u maakt de geitenkaas zelf?
Welk ingrediënt kunt u niet missen in uw keuken?
Wat zijn de seizoensgebonden hoogtepunten die u serveert?
En wat garandeer je dat er nooit op het menu zal staan?
Plezier
Op mijn proeftocht proberen we de geitenkaprese en de kaasknoedels. Beide zijn perfect gekruid en vers bereid. Bij dat ene bezoek zal het zeker niet blijven, want ook al heeft Brigitte het er in een gesprek helemaal niet over gehad... de geitencasburger ziet er ook fantastisch uit en vraagt om een volgende wandeling
Wandeling naar de Aldranser Alm
Verschillende wandelroutes leiden naar de Aldranser Alm, hier zijn de drie populairste:
- vanuit Rinn in ca. 1,5 uur (550 m bergop)
- van Fagslung bij Aldrans in ca. 1 uur en 45 minuten (590 m bergop)
- vanaf Schutzhaus Patscherkofel (bergstation Patscherkofel kabelbaan) in ca. 1,5 uur (520 m afdaling)
Neem vanuit Aldrans de bewegwijzerde route 554 naar de bergweide met de mountainbike
Afhankelijk van uw stemming en conditie kan de wandeling ook worden uitgebreid tot een langere almwandeling in combinatie met de Rinner Alm, de Sistranser Alm, de Patscherkofel en zelfs de Patscher Alm
Neem contact op met
Beoordeel het artikel
Toon mij de plaats op de kaart
Reisblogger & schrijfster met een voorliefde voor wandelingen, wilde kruiden en de alpiene keuken. #onlyinibk
Soortgelijke artikelen
Een van mijn favoriete herinneringen aan Pasen is het verbreken van het vasten als gezin.
Eindelijk lente! Zodra de zon je uitnodigt om een wandeling te maken in Innsbruck en omgeving, is…
In de kerstbakkerij in Innsbruck Een paar jaar geleden kregen een vriend en ik zin in peperkoek.
Wat is Törggelen?De traditie van het Törggelen in Tirol is een levendig en gezellig festival dat diep…