La serra delle palme si trova sul margine settentrionale dei giardini di corte Hofgarten e conserva 1800 specie di palme. La costruzione odierna risale al XX secolo. Ogni anno, presso questa serra, sboccia una vera e propria rarità: la Victoria amazonica. Si tratta di una pianta originaria del bacino dell’Amazzonia, scoperta per la prima volta nel 1801 dal botanico austriaco Thaddäus Haenke. Le sue foglie hanno dimensioni grandi, fino ai due metri, e presentano un margine sollevato ad angolo retto. È quasi possibile osservarle mentre crescono: quando fa caldo e c’è abbastanza sole, le foglie crescono di 30 centimetri al giorno.

Il fiore della Victoria raggiunge i 40 centimetri di diametro, quasi mezzo metro! Un’altra caratteristica del fiore è che si apre nel tardo pomeriggio, è bianco e profumatissimo. Non appena si fa giorno, si richiude. Il secondo giorno assume una colorazione rosa, mentre il terzo giorno si chiude immergendosi in acqua e sboccia un secondo fiore. Questo raro spettacolo si può ammirare durante i mesi estivi, in genere da giugno ad agosto / settembre.

La fioritura della Victoria non è garantita: chi decide di visitare la serra delle palme soltanto per ammirare questo fiore, deve prima informarsi.