Bergoase Forellenhof - Winter

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Von Donnerstagmittag bis Sonntag sowie an Feiertagen haben wir für Sie geöffnet. Gerne stellen wir unsere heimeligen Stuben auch zu Ihren Wunschzeiten mit gemeinsam besprochenem Menü zur Verfügung. Wir versuchen nur regionale Produkte zu verarbeiten und haben uns auf Forelle, Highlander-Rind und Lamm spezialisiert. Die Forelle reift in zweijähriger, eigener Zucht zu einem Prachtexemplar heran. Sie ist fettarm, hat kaum Kalorien, enthält viel Phosphor (gut für die Knochen), ist reich an Eisen (für Blutbildung) und Kalium (Herz). Das Highland-Rind ist eine der ältesten Rinder-Rassen der Welt. Durch ihre Robustheit überleben sie auch die härtesten Winter im Freien auf 2000 Metern. Jedes Kalb bleibt bei seiner Mutter und kann sich langsam an den kargen Wiesenboden gewöhnen. Das Fleisch aus unserer eigenen Zucht ist einzigartig! Das Tiroler Berglamm findet auf den saftigen Almweiden und den steilen Hängen aromatische Kräuter und Gräser. Das zarte, wohlschmeckende Fleisch ist eine köstliche Spezialität.