Entre bastidores: Cuando los números hablan en favor de la fiesta del pueblo
Tuve la oportunidad de echar un vistazo entre bastidores a la Axamer Dorffest junto con Bernd, tesorero y responsable de equipo del comité organizador.
Sabe con precisión cuántos schnitzels hay que encargar, cuántos Blattln (una delicia tradicional tirolesa) se hornean en las freidoras y, por supuesto, cuántas raciones pueden esperar los puestos durante los tres días de la fiesta. Cuando se trata de catering, nada se deja al azar.
Las cifras de un vistazo:
2.000 a 2.500 schnitzels
de 800 a 1.000 platos de barbacoa
400 de pollo (= 800 raciones)
2.800 Blattln (= pastas fritas)
6.000 a 7.000 litros de cerveza
4.000 litros de vino
1.000 botellas de vodka
15.000 visitantes en 3 días
Los alimentos proceden de agricultores y panaderos de la región y, en la medida de lo posible, directamente de Axams, en la tienda de la granja Funer Hof. La masa de los 2.800 "Blattln" es mezclada, amasada y elaborada a mano por los esforzados cocineros y frita justo antes de su consumo.
