3 Ristoranti tradizionali a Innsbruck

Adoro la cucina austriaca! ‘Käsespätzle’, ‘Knödel’, ‘Schlutzkrapfen’ - tutto è delizioso! A Innsbruck ci sono molti posti dove mangiare e la città sta diventando molto varia anche per quanto riguarda i tipi di cibo che si possono trovare. Tuttavia, alcuni dei pasti più memorabili si trovano lontano dall'affollato centro storico, nel tradizionale ‘Gasthäuser’ Traditionshäuser per essere specifici. Ci sono moltissimi posti tra cui scegliere, tutti con un'atmosfera straordinaria e cibo delizioso. Servono i classici tirolesi come sono sempre stati fatti: sostanziosi, saporiti e con un calore genuino che ti fa sentire a casa. Ho quindi pensato di passare in rassegna tre dei miei preferiti, alla scoperta dei piatti tradizionali austriaci, nelle tavole tradizionali della città, in ordine sparso.

Hotel Sailer - La tradizione incontra il comfort moderno

Hotel Sailerl'hotel, situato a pochi minuti dalla stazione ferroviaria principale, accoglie gli ospiti da oltre un secolo. Mentre l'hotel offre tutti i comfort di una sistemazione moderna, il ristorante rimane profondamente radicato nella tradizione tirolese. All'interno troverete accoglienti sale da pranzo rivestite in legno dove i classici austriaci vengono serviti con generosità e con un sorriso.

Se il tempo è bello, sedetevi all'aperto nel giardino alberato, lontano dalla strada trafficata, che offre una fresca brezza nelle giornate più calde. Qui, fino a 90 ospiti possono gustare piatti come il Gröstl, Schlutzkrapfen, Bauernomelette tirolese, abbinato a vino austriaco o a una birra di produzione locale. Durante la mia ultima visita, mi sono seduta in giardino per sconfiggere il caldo. È sempre così difficile decidere cosa ordinare, il mio suggerimento è di portare un amico e condividere i piatti! Il personale è così gentile, il cibo è impeccabile e l'atmosfera imbattibile! L'Hotel Sailer è spesso trascurato, ma non saprei dire perché!

Gasthaus Anich - Dove la gente del posto si sente a casa

Chiamato così in onore del cartografo e pittore tirolese Peter Anich, Gasthaus Anich è da tempo uno dei punti di ritrovo preferiti dagli abitanti di Innsbruck. La sua posizione centrale lo rende ugualmente interessante per un pranzo abbondante durante un giro di shopping o per una cena rilassata con gli amici. Non si trova direttamente nel centro storico, ma è abbastanza vicino per essere inserito nell'itinerario!

All'interno, l'atmosfera è autenticamente rustica: pareti rivestite di legno, arredi tradizionali e un'atmosfera vivace e accogliente che vi farà sentire immediatamente a casa. Il menu celebra al meglio il comfort food austriaco: arrosto di maiale con ciccioli croccanti, Käsespätzle, Wiener Schnitzel, o un piatto di soffici Kaiserschmarrn. Le specialità stagionali non mancano, sia che si tratti di asparagi freschi in primavera o di piatti di selvaggina in autunno.

Ciò che distingue Gasthaus Anich è la sua dedizione alla qualità regionale. Lavorando a stretto contatto con agricoltori e produttori locali, la cucina garantisce che ogni piatto rifletta il carattere naturale del Tirolo. Da un semplice Frittatensuppe a uno strudel di mele perfettamente cotto, i sapori sono tradizionali e senza tempo: il tipo di cibo che riscalda dall'interno.

Gasthof Riese Haymon - Un locale tradizionale nel cuore di Innsbruck Wilten

Nel quartiere Wilten di Innsbruck, la Gasthof Riese Haymon accoglie gli ospiti da generazioni. Il ristorante, che prende il nome dal leggendario gigante Haymon del folklore tirolese, ha un forte senso della tradizione sia nell'atmosfera che nella cucina. All'interno, le sale da pranzo rivestite in legno creano un ambiente intimo e accogliente dove vengono serviti con cura i classici tirolesi. Il menu propone specialità a base di canederli, Wiener Schnitzel, arrosto di maiale con ciccioli croccanti e piatti stagionali come la selvaggina in autunno o gli asparagi freschi in primavera. Per il dessert, le specialità fatte in casa come lo strudel di mele o Kaiserschmarrn sono il tocco finale perfetto.

In estate, la terrazza ombreggiata del giardino diventa un vivace punto d'incontro dove abitanti e visitatori si ritrovano per condividere un pasto, una birra e una buona conversazione. È questo spirito caloroso e comunitario che rende la Gasthaus Riese Haymon una parte così amata della scena culinaria di Innsbruck. Durante la mia ultima visita, la gente era così cordiale da accendere conversazioni e brindare con le birre dei tavoli vicini. Personalmente non riuscivo a decidere cosa mangiare, quindi fortunatamente il menu prevedeva un ‘Tiroler Tris’, che offriva tre dei miei piatti tirolesi preferiti in un unico piatto: Schlutzkrapfen (un piatto di pasta simile ai ravioli o ai pierogi con ripieno di spinaci e formaggio), Spinatknödel (i tradizionali canederli agli spinaci serviti con burro fuso e parmigiano) e un Kaspressknödel (un canederlo schiacciato e grigliato con formaggio). Onestamente, se un [notrans]Tiroler Tris è presente nel menu, è la mia prima scelta!

Un assaggio del cuore di Innsbruck

Come ho detto, in ordine sparso, questi sono tre dei miei ristoranti tradizionali tirolesi preferiti. Hotel Sailer Gasthaus Anich e Gasthof Riese Haymon - dimostrano che l'anima culinaria di Innsbruck va ben oltre il suo famoso centro storico. Ognuno di essi offre la possibilità di rallentare, condividere un pasto e sperimentare il calore dell'ospitalità tirolese. Davvero, portate un amico, un gruppo, condividete i piatti, scatenatevi, non ve ne pentirete!

Tutte le foto : @Laura Wunsch

Ristorante Hotel Sailer

Adamgasse 8, 6020 Innsbruck
hotel@sailer-innsbruck.at
Telefono: +43 512 5363
Sito web

Aperto tutti i giorni

Gasthaus Anich