3 traditionele restaurants in Innsbruck

Ik ben dol op de Oostenrijkse keuken! ‘Käsespätzle’, ‘Knödel’, ‘Schlutzkrapfen’ - het is allemaal heerlijk! In Innsbruck zijn er tal van eetgelegenheden en de stad wordt ook steeds diverser wat betreft de soorten eten die je er kunt vinden. Sommige van de meest gedenkwaardige maaltijden vind je echter buiten de drukke oude binnenstad - in de traditionele ‘Gasthäuser’ Traditionshäuser om precies te zijn. Er zijn een heleboel plekken waar je uit kunt kiezen, allemaal met een geweldige sfeer en heerlijk eten. Ze serveren Tiroolse klassiekers zoals ze altijd al werden gemaakt: hartig, smaakvol en met een oprechte warmte waardoor je je thuis voelt. Dus ik dacht dat ik drie van mijn favorieten zou overlopen, de traditionele Oostenrijkse gerechten ontdekken, aan de traditionele tafels van de stad, in willekeurige volgorde.

Hotel Sailer - Traditie ontmoet modern comfort

Hotel Sailerligt op slechts een paar minuten van het hoofdstation en verwelkomt al meer dan een eeuw gasten. Terwijl het hotel alle comfort van een moderne accommodatie biedt, blijft het restaurant diep geworteld in de Tiroolse traditie. Stap binnen en je vindt gezellige, met hout beklede eetzalen waar Oostenrijkse klassiekers royaal en met een glimlach worden geserveerd.

Als het mooi weer is, kun je buiten gaan zitten in hun boomrijke tuin, weg van de drukke straat, waardoor er op warme dagen buiten een koel briesje waait. Hier kunnen tot 90 gasten genieten van gerechten zoals Tiroler Gröstl, Schlutzkrapfen, Bauernomelette - in combinatie met Oostenrijkse wijn of een lokaal gebrouwen biertje. Bij mijn laatste bezoek zat ik buiten in de tuin, om de hitte te verslaan voor de lunch. Het is altijd zo moeilijk om te beslissen wat te bestellen, mijn suggestie is om een vriend mee te nemen en borden te delen! Het personeel is zo aardig, het eten is onberispelijk en de sfeer is onverslaanbaar! Hotel Sailer wordt vaak over het hoofd gezien, maar ik zou je niet kunnen vertellen waarom!

Gasthaus Anich - Waar de lokale bevolking zich thuis voelt

Gasthaus Anich is vernoemd naar de Tiroolse cartograaf en schilder Peter Anich en is al lang een favoriete ontmoetingsplaats voor de inwoners van Innsbruck. De centrale ligging maakt het net zo aantrekkelijk voor een stevige lunch tijdens het winkelen of een ontspannen diner met vrienden. Het ligt niet direct in de oude binnenstad, maar het is dichtbij genoeg om in het reisschema op te nemen!

Binnen is de sfeer authentiek rustiek - houten lambrisering, een traditionele inrichting en een levendige, gastvrije sfeer waardoor je je meteen thuis voelt. Op het menu staat Oostenrijks comfort eten op zijn best: geroosterd varkensvlees met knapperige kaantjes, Käsespätzle, Wiener Schnitzel, of een bord met luchtige Kaiserschmarrn. Seizoensspecialiteiten houden het spannend, of het nu verse asperges zijn in de lente of wildgerechten in de herfst.

Wat Gasthaus Anich echt onderscheidt, is de toewijding aan regionale kwaliteit. Door nauw samen te werken met lokale boeren en producenten zorgt de keuken ervoor dat elk gerecht het natuurlijke karakter van Tirol weerspiegelt. Van een eenvoudige Frittatensuppe tot een perfect gebakken apfelstrudel, de smaken hier zijn zowel traditioneel als tijdloos - het soort eten dat je van binnenuit verwarmt.

Gasthof Riese Haymon - Een traditionele favoriet in Wilten

In de wijk Wilten in Innsbruck verwelkomt Gasthof Riese Haymon al generaties lang gasten. Het is vernoemd naar de legendarische reus Haymon uit de Tiroolse folklore en heeft een sterk gevoel voor traditie in zowel de sfeer als het eten. Binnen creëren de houten eetzalen een gezellige en uitnodigende omgeving waar hartige Tiroolse klassiekers met zorg worden geserveerd. Op het menu staan knoedelspecialiteiten, Wiener Schnitzel, geroosterd varkensvlees met knapperige kaantjes, en seizoensgebonden hoogtepunten zoals hertenvlees in de herfst of verse asperges in de lente. Als dessert zijn huisgemaakte favorieten zoals apfelstrudel of Kaiserschmarrn de perfecte finishing touch.

In de zomer wordt het schaduwrijke tuinterras een levendige ontmoetingsplaats waar inwoners en bezoekers samenkomen voor een maaltijd, een biertje en een goed gesprek. Het is deze warme, gemeenschapsgerichte sfeer die Gasthaus Riese Haymon zo'n geliefd onderdeel van de culinaire scene van Innsbruck maakt. De mensen waren zo vriendelijk tijdens mijn laatste bezoek dat ze gesprekken aanknoopten en hun biertjes toejuichten met de naburige tafels. Persoonlijk kon ik niet beslissen wat ik zou eten, dus gelukkig stond er een ‘Tiroler Tris’ op het menu, met drie van mijn favoriete Tiroolse gerechten op één bord - Schlutzkrapfen (een pastagerecht dat lijkt op ravioli of pierogi gevuld met spinazie en kaas), Spinatknödel (traditionele spinazieknoedels geserveerd met gesmolten boter en Parmezaanse kaas) en een Kaspressknödel (een platgedrukte, gegrilde knoedel met kaas). Eerlijk gezegd, als een [notrans]Tiroler Tris op een menu staat, is het mijn eerste keuze!

Een voorproefje van het hart van Innsbruck

Zoals ik al zei, in willekeurige volgorde, zijn dit drie van mijn favoriete traditionele Tiroolse eetgelegenheden die je beslist moet bezoeken. Hotel Sailer Gasthaus Anich en Gasthof Riese Haymon - laten zien dat de culinaire ziel van Innsbruck veel verder reikt dan de beroemde oude binnenstad. Elk van deze eetgelegenheden biedt de kans om te ontspannen, een maaltijd te delen en de warmte van de Tiroolse gastvrijheid te ervaren. Serieus, neem een vriend mee, een groep, deel gerechten, doe gek, je zult er geen spijt van krijgen!

Alle foto's : @Laura Wunsch

Restaurant Innsbruck

Adamgasse 8, 6020 Innsbruck
hotel@sailer-innsbruck.at
Telefoon: +43 512 5363
Website

Dagelijks geopend

Gasthaus Anich