Frisch und regional: Innsbrucks Bauernmärkte

29. März 2024

Originalsprache des Artikels: Deutsch

Samstagvormittag über den Markt zu schlendern, mit den Händlern und Bauern zu plaudern, sich einfach treiben zu lassen, während man die Gerüche, Farben und Geräusche aufnimmt. Klingt das nicht nach einem perfekten Start ins Wochenende? Also für mich auf jeden Fall! Aus diesem Grund möchte ich euch in diesem Beitrag auf eine kleine kulinarische Reise durch Innsbruck mitnehmen. Wir schlendern gemeinsam durch die Stadt und entdecken die vielen kleinen – und teilweise auch größeren – Bauernmärkte unserer Alpenmetropole.

Die Vielfalt der Bauernmärkte entdecken

Vom geschäftigen Treiben in der Markthalle bis zum idyllischen Flair am Wiltener Platzl – Innsbruck bietet für jeden Geschmack und jede Vorliebe den passenden Markt. Wen die Frage „Was koche ich heute?“ quält, der sollte sich von den frischen und regionalen Produkten inspirieren lassen. Frischer Bärlauch im Frühling, knackige Salate oder süße Erdbeeren, da bekommt man doch richtig Lust zu kochen, oder? Die passenden Rezepte dazu findet ihr bei Nadja. Ob saftige Äpfel vom Obststand, würziger Käse aus den Tiroler Bergen oder duftendes Brot: Ich bin mir sicher, Innsbrucks Märkte werden euch nicht enttäuschen. Und ganz nebenbei: Wer regional und saisonal einkauft, tut nicht nur den heimischen Bauern, sondern auch der Umwelt einen großen Gefallen. Win-win, würde ich sagen!

Die Markthalle

Frisches Obst und Gemüse, geschmackvoller Käse, qualitativ hochwertiges Fleisch, fangfrischer Fisch, edle Weine, feinste Gewürze, bunte Blumen und noch vieles mehr – all das findet man bei über 40 Anbietern auf einer Verkaufsfläche von 1.875 Quadratmetern in der Innsbrucker Markthalle. „Die Markthallenfamilie besteht aus Menschen mit Enthusiasmus, viel Leidenschaft und Empathie. Menschen mit Ecken und Kanten, mit Selbstbewusstsein und einem Herz der Hingabe für das, was sie tun …“ So steht es auf der Homepage der Markthalle, und auch ich kann das nur bestätigen. Man fühlt sich einfach wohl. Gleich beim Betreten der Halle spricht mich Benjamin Graus von s’Gartl an und lässt mich eine seiner herrlichen Tomaten probieren. Der Südtiroler Händler bietet frisches Obst und Gemüse aus der Region und aus Italien an. Er und sein Team stehen, wie alle Anbieter in der Markthalle, für Qualität.

Gastronomische Vielfalt in der Markthalle

Wer schon beim Bummeln Hunger bekommt, dem empfehle ich, einen Snack in einem der Gastronomiebetriebe zu genießen. Besonders ansprechend sind die Poke Bowls von pobo. Bei meinem nächsten Besuch habe ich mir fest vorgenommen, eine gesunde, von der hawaiianischen und japanischen Küche inspirierte Bowl zu probieren. Wer es lieber orientalisch mag, kann sich bei Murat und seiner Schwester Cigdem mit Falafel, Pide, Köfte, Lammspieß oder Pizza stärken. Wer einfach nur in Ruhe einen Tee, Kaffee oder einen leckeren Smoothie trinken möchte, ist in Lili’s Vitaminbar genau richtig.

Qualität und Frische die ganze Woche

Kurzum: Die Markthalle in Innsbruck ist ein zentraler Treffpunkt für alle, die Frische und Qualität schätzen, gerne flanieren, probieren und sich mit Freunden auf ein Glasl treffen. Die Markthalle ist von Montag bis Samstag geöffnet und bietet den großen Vorteil, dass man hier die ganze Woche über frische Produkte direkt vom Bauern kaufen kann – im Gegensatz zu Wochenmärkten, die nur freitags oder samstags stattfinden.

Freitag ist Markttag am Sparkassenplatz

Am Freitag herrscht reges Treiben am Sparkassenplatz, wenn Bauern und regionale Kleinhersteller ihre Köstlichkeiten präsentieren. Im Vergleich zur Markthalle mag dieser Markt zwar kleiner sein, doch in Sachen Qualität und Regionalität steht er ihr in nichts nach. Hier erwartet euch eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Erzeugnissen. Ein gutes Beispiel dafür ist der köstliche Honig der Familie Eberharter. Mit 700 Bienenvölkern, die in ganz Tirol, Österreich und Teilen Italiens „herumschwirren“, produziert sie hochwertigen Honig in über zehn Sorten, frei von jeglichen Zusätzen und Aromen. Zusätzlich bietet sie Propolis, Gelee Royal, Blütenpollen, Met und Propoliscreme an. Für Liebhaber herzhafter Genüsse wiederum gibt es beispielsweise Bauernbutter, Kuh- und Schafmilchkäse von Käsermeister Daniel Hollaus vom Schulerhof oder frischen beziehungsweise geräucherten Fisch von der Fischzucht Geroldsmühle – um nur einige Beispiele zu nennen. Ganz gleich, wofür ihr euch entscheidet, am Sparkassenplatz stehen frische, saisonale und typisch bäuerliche Qualitätsprodukte aus Tirol im Mittelpunkt.

Wilten – das Dorf in der Stadt

Wenn man durch die Triumphpforte hindurch Richtung Süden spaziert und die bekannten Touristenpfade verlässt, findet man sich im wunderschönen Stadtteil Wilten wieder – dem Dorf in der Stadt. Und was darf in einem Dorf keinesfalls fehlen? Der „Dorfplatz“ natürlich. Das wunderschöne Wiltener Platzl ist immer einen Besuch wert. Besonders am Samstagvormittag, wenn die Bauern der Region eine Vielzahl von frischen Produkten anbieten. Obst, Gemüse, Käse, Wurst, Fleisch, Speck, Fisch, Brot, Eier, Honig, Milch, Blumen und vieles mehr – fast alles wird selbst produziert. Das Motto des charmanten Bauernmarktes lautet: „Regional denken – regional kaufen“.

Klein, aber fein – der Bauernmarkt in St. Nikolaus

Der Bauernmarkt am Hans-Brenner-Platz (auch bekannt als Brunnenplatzl) im Stadtteil St. Nikolaus ist nicht sehr bekannt. Klein, aber fein, das beschreibt ihn wohl am besten. Meine Empfehlung: Besonders an einem schönen Frühlingstag lohnt sich ein kleiner Spaziergang. Ich habe es sehr genossen, von der Altstadt über die Innbrücke nach St. Nikolaus zu schlendern. In der Früh, wenn noch nicht so viel los ist und die Stadt erst langsam erwacht, hat das etwas Beruhigendes. Und zur Belohnung gibt es am Brunnenplatzl dann frisches Obst und Gemüse und eine Auswahl an Fleisch. So sollte jeder Samstag starten!

Bauernmarkt im Einkaufszentrum

Im Sillpark und im DEZ, zwei beliebten Einkaufszentren in Innsbruck, finden freitags kleine, aber feine Bauernmärkte statt. Diese Märkte bieten eine praktische Gelegenheit, frische Produkte direkt vor Ort zu kaufen, während man ohnehin seine Wochenendeinkäufe im Einkaufszentrum erledigt. Ob Obst, Gemüse, Käse, Fleisch oder andere regionale Spezialitäten: Hier kann man bequem und direkt beim Bauern einkaufen.