Vers en regionaal: de boerenmarkten van Innsbruck

29 maart 2024

Originele taal van het artikel: Deutsch

Op zaterdagochtend over de markt slenteren, een praatje maken met de handelaars en boeren, je laten meeslepen terwijl je de geuren, kleuren en geluiden in je opneemt. Klinkt dat niet als een perfect begin van het weekend? Voor mij in ieder geval wel! Daarom neem ik je in deze post graag mee op een kleine culinaire reis door Innsbruck. We wandelen samen door de stad en ontdekken de vele kleine - en soms grotere - boerenmarkten in onze Alpenmetropool.

Ontdek de diversiteit van boerenmarkten

Van de drukte van de Markthal tot de idyllische flair van de Wiltener Platzl - Innsbruck heeft voor elke smaak en voorkeur de juiste markt. Als je geplaagd wordt door de vraag "Wat ga ik vandaag koken?", laat je dan inspireren door de verse en regionale producten. Verse wilde knoflook in de lente, knapperige salades of zoete aardbeien zorgen ervoor dat je zin krijgt om te koken, nietwaar? Je vindt de perfecte recepten bij Nadja. Of het nu gaat om sappige appels uit de fruitkraam, smakelijke kaas uit de Tiroolse bergen of geurig brood: ik weet het zeker, De markten van Innsbruck zullen je niet teleurstellen. En trouwens: als je regionale en seizoensgebonden producten koopt, doe je niet alleen de lokale boeren een groot plezier, maar ook het milieu. Win-win, zou ik zeggen!

De markthal

Verse groenten en fruit, smakelijke kaas, kwaliteitsvlees, versgevangen vis, heerlijke wijnen, de fijnste kruiden, kleurrijke bloemen en nog veel meer - dit alles is te vinden bij meer dan 40 verkopers op een verkoopoppervlak van 1.875 vierkante meter in de markthal van Innsbruck. "De markthal familie bestaat uit mensen met enthousiasme, passie en empathie. Mensen met ruwe kantjes, zelfvertrouwen en een hart van toewijding voor wat ze doen ..." Dat staat op de homepage van de Markthalle, en ik kan het alleen maar beamen. Je voelt je er gewoon thuis. Zodra ik de hal binnenkom, komt Benjamin Graus van s'Gartl naar me toe en laat me een van zijn heerlijke tomaten proeven. De Zuid-Tiroolse handelaar biedt verse groenten en fruit uit de regio en Italië. Zoals alle verkopers in de markthal staan hij en zijn team voor kwaliteit.

Gastronomische verscheidenheid in de markthal

Als je honger krijgt terwijl je rondloopt, raad ik je aan om een hapje te eten in een van de restaurants. De poke bowls van pobo zijn bijzonder aantrekkelijk. Bij mijn volgende bezoek ben ik vastbesloten om een gezonde kom te proberen die is geïnspireerd op de Hawaïaanse en Japanse keuken. Als je de voorkeur geeft aan de oosterse keuken, dan serveren Murat en zijn zus Cigdem falafel, pide, köfte, lamskebab of pizza. Lili's Vitaminbar is de perfecte plek voor wie gewoon rustig wil genieten van een kopje thee, koffie of een heerlijke smoothie.

Kwaliteit en versheid, de hele week door

Kortom: de markthal in Innsbruck is een centraal ontmoetingspunt voor iedereen die van versheid en kwaliteit houdt, graag rondslentert, producten proeft en met vrienden afspreekt voor een glaasje. De markthal is geopend van maandag tot zaterdag en biedt het grote voordeel dat je de hele week verse producten rechtstreeks van de boeren kunt kopen - in tegenstelling tot weekmarkten, die alleen op vrijdag of zaterdag plaatsvinden.

Vrijdag is marktdag op de Sparkassenplatz

Op vrijdag is het een drukte van belang op de Sparkassenplatz wanneer boeren en kleine regionale producenten hun lekkernijen presenteren. Deze markt mag dan kleiner zijn dan de markthal, maar doet niet onder voor kwaliteit en regionaliteit. Een gevarieerd aanbod van kwaliteitsproducten wacht hier op je. Een goed voorbeeld hiervan is de heerlijke honing van de familie Eberharter. Met 700 "rondzoemende" bijenvolken in Tirol, Oostenrijk en delen van Italië produceren ze honing van hoge kwaliteit in meer dan tien soorten, vrij van additieven en smaakstoffen. Er wordt ook propolis, koninginnengelei, stuifmeel, honingdrank en propoliscrème aangeboden. Voor liefhebbers van hartige lekkernijen is er boerenboter, koeien- en schapenkaas van meester-kaasmaker Daniel Hollaus uit Schulerhof of verse of gerookte vis van viskwekerij Geroldsmühle - om maar een paar voorbeelden te noemen. Wat je ook kiest, op de Sparkassenplatz draait alles om verse, seizoensgebonden en typische Tiroolse kwaliteitsproducten.

Wilten - het dorp in de stad

Als je door de Triumphpforte naar het zuiden loopt en de bekende toeristische paden verlaat, kom je in de prachtige wijk Wilten - het dorp in de stad. En wat mag er niet ontbreken in een dorp? Het "dorpsplein" natuurlijk. Het prachtige Wiltener Platzl is altijd een bezoekje waard. Vooral op zaterdagochtend, wanneer de plaatselijke boeren een verscheidenheid aan verse producten aanbieden. Fruit, groenten, kaas, worst, vlees, spek, vis, brood, eieren, honing, melk, bloemen en nog veel meer - bijna alles is van eigen bodem. Het motto van deze charmante boerenmarkt is:"Denk regionaal - koop regionaal".

Klein maar fijn - de boerenmarkt in St. Nikolaus

De boerenmarkt op Hans-Brenner-Platz (ook bekend als Brunnenplatzl) in de wijk St. Nikolaus is niet erg bekend. Klein maar fijn is waarschijnlijk de beste manier om het te beschrijven. Mijn aanbeveling: het is een kleine wandeling waard, vooral op een mooie lentedag. Ik vond het erg leuk om vanuit de oude stad over de Inn-brug naar St. Nikolaus te wandelen. Nikolaus. 's Ochtends, als er nog niet zoveel te doen is en de stad pas langzaam ontwaakt, heeft het iets rustgevends. En als beloning is er vers fruit en groente en een selectie vlees op de Brunnenplatzl. Zo zou elke zaterdag moeten beginnen!

Boerenmarkt in het winkelcentrum

In het Sillpark en in de DEZtwee populaire winkelcentra in Innsbruck, worden op vrijdag kleine maar uitstekende boerenmarkten gehouden. Deze markten bieden een praktische mogelijkheid om verse producten direct ter plaatse te kopen terwijl je toch al je weekendboodschappen in het winkelcentrum doet. Of het nu fruit, groenten, kaas, vlees of andere regionale specialiteiten zijn: Hier kun je handig en rechtstreeks bij de boer winkelen.