It’s Gin O’Clock con Gines por Robert Rudler

Me encanta un buen gin-tonic. Aunque no me consideraría una experta (al igual que me pasa con el vino, no estoy familiarizada con los matices ni las variedades), sé lo que me gusta, y eso es exactamente lo que Robert Rudler, fundadora de la marca Tyrolean Gin Ginesdurante su taller de ginebra: "No hay ginebra buena o mala, si te gusta, es una buena ginebra" Y no podría estar más de acuerdo. No puedo dejar de recomendar el taller de ginebra de Robert Rudler en Zirl. Tanto si es un entusiasta de la ginebra como si desea explorar el fascinante proceso de creación de la ginebra, este taller es una visita obligada Es una mezcla perfecta de historia, artesanía y, por supuesto, sabor.

Gines La ginebra no se elabora en una fábrica enorme, con un gran almacén que guarda cientos de botellas en todo momento. La ginebra de Robert Rudler es más práctica, de pequeños lotes, hecha por encargo, y no sólo cuenta con 6 sabores originales, sino que experimenta y crea constantemente. Gines se produce en su sótano, y el taller también tiene lugar en su casa. Su mujer cocinó deliciosos platos para que tuviéramos una buena base antes de probar todas las ginebras, e incluso su hijo se pasó por allí para ayudarle a conseguir agua y cubitos de hielo. Es un asunto familiar y los Rudler le invitan a formar parte de la familia durante el taller Pero me estoy adelantando.

Al llegar al taller Gines, nos recibieron Robert y su esposa Ines, que fue la inspiración no sólo para la ginebra, sino también para el nombre. Gin + Ines = Gines la ginebra, creada como un regalo, se ha convertido en un próspero negocio. Me llevaron a su zona de producción, la sala de ginebra con todas las especias y herramientas para crear ginebra, su bar totalmente abastecido y la zona de cine en casa. Después nos ofrecieron una bebida y esperamos a que llegaran los demás participantes en el taller.

Normalmente, el número de participantes está limitado a 6, pero se pueden hacer excepciones y para este evento en concreto éramos 9. Por lo tanto, nos dividieron en dos grupos para que todos recibieran atención personalizada. Por lo tanto, nos dividimos en dos grupos para asegurarnos de que todo el mundo recibiera una atención personalizada. Robert nos dio la bienvenida, nos contó la historia de Gines, algo de información sobre la ginebra en general y nos explicó cómo pasaríamos las siguientes 4 horas. Crearíamos nuestra propia ginebra, elegiríamos las especias, los sabores, la destilaríamos y degustaríamos todo en una sola noche. Decidimos dividir el grupo en chicas y chicos.

Mi grupo empezó con los ingredientes, decidiendo qué añadir a nuestra ginebra. Había lima, naranja, jengibre, mango, manzana y pera para elegir, y podías poner tanto o tan poco como quisieras. Bajo la dirección de Robert, pero con plena libertad para crear y explorar. Después cambiamos de estación y nos dirigimos a las especias. Había muchos recipientes con especias. No tenía ni idea de cuántos tipos de pimienta había Olimos, mezclamos, probamos, exploramos y nos divertimos Una vez añadidas las especias, se añadía el alcohol, el agua y se introducía todo en los alambiques de cobre para iniciar el proceso de elaboración de la ginebra Pesar, pelar, cortar frutas y hierbas, y encontrar la mezcla adecuada para mi ginebra perfecta fue increíblemente emocionante.

Mientras esperábamos a que se completara este proceso, asistimos a una breve presentación sobre cómo se elabora la ginebra desde el punto de vista científico y sobre lo que ocurría en la sala contigua. Tiene un cine en casa absolutamente impresionante, e hizo que la presentación fuera divertida e interactiva. De ahí pasamos al bar donde Inés trajo chili casero, pan y postre para asegurarnos de que teníamos una buena base antes de que empezara la cata. Nos sentamos y charlamos en grupo, disfrutando de la cena. Después empezó la cata

Robert elabora 6 tipos de ginebra y un Limoncello, pero también está siempre creando y explorando nuevos sabores. Cada uno de nosotros recibió un cuaderno de trabajo y un bolígrafo para escribir nuestras notas sobre cada una de las ginebras que pudimos probar. Yo utilicé este cuaderno como bloc de notas para decidir qué ginebras compraría Cada una era muy diferente y tenía su historia. Por ejemplo, Jonynator fue creada a partir de la inspiración de su hijo. La ginebra es algo personal para la familia Rudler Robert describió cada tipo de ginebra mientras colocaba vasos pequeños con un solo cubito de hielo y combinaba la ginebra y la tónica en una coctelera para agitarlas y verterlas expertamente para que las probáramos. Fue fascinante escuchar las opiniones de todos y lo diferentes que podían ser. ¡Mi favorito era el menos favorito de otra persona, Robert tiene razón "bueno" es una opinión!

A Robert le apasiona asegurarse de que cada taller sea personal y esté adaptado a los participantes. Siempre me ha gustado cómo la ginebra reúne una amplia gama de botánicos y sabores, y el taller de Robert hace que todo cobre vida. Las anécdotas sobre la ginebra que cuenta Robert añaden aún más capas a la experiencia, haciéndote apreciar aún más la bebida espirituosa. El taller dura entre 3,5 y 4 horas, pero sinceramente, el tiempo vuela cuando te diviertes tanto. Por sólo 85 euros por persona, disfrutará de una experiencia práctica con la ginebra que recordará para siempre. El taller es una experiencia relajada, informativa e inolvidable.

Así que, si está de visita en Innsbruck y busca algo realmente especial que hacer, no se pierda esta visita guiada a la ginebra. No sólo sentirá un profundo amor por la ginebra, sino que también se llevará una botella de su propia creación.

Todas las fotos : @Laura Wunsch