Mis locales favoritos de « Törggelen » en los alrededores de Innsbruck

El otoño es una estación tan bonita y colorida, con tradiciones igual de bonitas y coloridas. Una de mis favoritas, porque tiene que ver con la buena comida y el buen vino, es el « Törggelen ». Esta costumbre proviene de nuestros vecinos del sur: desde principios de octubre hasta finales de noviembre, tras la cosecha, las tabernas rurales y las posadas de las granjas del Tirol del Sur abren sus salones rústicos e invitan a disfrutar de un ambiente acogedor y a pasar un rato agradable. En estas ocasiones se sirven especialidades regionales como los «Schlutzkrapfen», los «Knödel», la carne curada y las salchichas caseras con chucrut, además de buñuelos dulces y castañas asadas. ¡Y, por supuesto, tampoco puede faltar el vino fresco!

Suena genial, ¿verdad? ¡Qué suerte que no tengamos que desplazarnos hasta el Tirol del Sur para disfrutar del « Törggelen »! También en Innsbruck y sus alrededores hay restaurantes estupendos que ofrecen deliciosos menús de « Törggelen ». En este artículo quiero presentaros algunos de mis favoritos. Tradicionalmente, el menú de « Törggele » suele ser bastante carnivo. Se empieza con una sopa de cebada —la clásica con carne ahumada— y, como ya he mencionado al principio, ¡se sigue con más carne! Esto es estupendo para mis amigos y mi familia, ya que casi todos son carnívoros. Sin embargo, para mí, como vegetariana, es especialmente importante que también haya una alternativa vegetariana. Y eso precisamente —o incluso una variante vegana— es lo que ofrecen todos los locales que os voy a presentar a continuación.

Restaurante Blockhaus: «Törggelen » con un toque del Oeste

¿Suena inusual? ¡Pero encaja a la perfección! El restaurante Blockhaus se encuentra en los preciosos terrenos de la Michelfeldarena, un centro ecuestre situado entre Völs y Kematen. Aquí, el nombre lo dice todo: el restaurante es una cabaña de madera construida al estilo canadiense con madera de abeto local. La abundancia de madera lo hace muy acogedor, y desde los grandes ventanales se tiene una vista perfecta de los caballos y sus cuadras. Para los más pequeños hay además un amplio parque infantil. Así que una cosa está clara: ¡la ubicación es inmejorable! Justo de mi gusto.

Un Törggelefestmahl,que no deja nada que desear

Pero, por supuesto, todo esto no serviría de nada si la comida no fuera igual de buena. Por eso, lo diré desde el principio: quien vaya por la noche al restaurante Blockhaus törggelen, ¡lo mejor es que ayune durante el día! Las raciones son generosas y, como todo está tan delicioso, dan ganas de comérselo todo « ratzeputz » (= por completo) y no dejar nada. Da igual si eres vegetariano, vegano o te gusta la comida clásica con carne: ¡aquí todo el mundo encuentra lo que busca y, sobre todo, sale saciado! Me encantaron mi cremosa sopa de setas porcinas, los Schlutzkrapfen, el risotto de calabaza, la mousse de castañas (y eso que, en realidad, no soy nada fan de las castañas) y los imprescindibles Bauernkrapfen. También mis amigos, que se habían decantado todos por el menú de carne, quedaron encantados.

Ideal para familias, acogedor, delicioso

Por cierto, tampoco supuso ningún problema que los niños —para quienes el menú sin duda habría sido demasiado abundante— pidieran a la carta. En definitiva, el restaurante Blockhaus es un sitio estupendo: ideal para familias, acogedor y con una comida realmente buena. El menú «Törggele » está disponible a partir de cuatro personas, así que no te olvides de reservarlo con antelación. ¡Por mi parte, lo recomiendo sin duda alguna!

Törggelen con vistas panorámicas a la montaña: el Stöttlalm

El siguiente lugar de « Törggele » ya no es un secreto. Se ha corrido la voz de que en la Stöttlalm se come muy bien . Ya sea para un desayuno alpino, un brunch de montaña, a la carta o simplemente para disfrutar de un acogedor «Törggelen»: el servicio siempre es bueno, el cliente es lo más importante y la comida está fantástica. Y, de paso, te llevas un panorama espectacular como guinda del pastel. La Stöttlalm se encuentra en la preciosa meseta de Mieming, rodeada de un impresionante paisaje montañoso y con unas vistas magníficas al valle del Inn. ¡Justo al lado se encuentra el idílico lago Stöttlalmsee! Especialmente en otoño, cuando la naturaleza luce sus colores más bellos, es un lugar maravilloso para ponerse cómodo y disfrutar de las montañas tirolesas.

Y no os preocupéis: el Stöttlalm no es un refugio de montaña apartado en el que tengáis que ganaros la comida tras una larga caminata. Un agradable paseo desde el aparcamiento Sonnenplateau, en Obermieming, os llevará por senderos señalizados a través de la idílica meseta soleada de Mieming directamente hasta el refugio (apto también para cochecitos de bebé). En cuanto al menú : además de las delicias clásicas del «Törggele», como la sopa de cebada, los Schlutzkrapfen, el G'selchtem y la salchicha casera, también hay alternativas veganas. ¡Así, en esta agradable velada, todos encontrarán algo de su gusto!

Tradicional y regional: la posada « Neurauter » en Hatting

¡En la posada Neurauter, en Hatting, se sirve auténtica y deliciosa comida casera tirolesa! Aquí también se sirve una suculenta comida en el « Törggelen »: el clásico Törggelemenú « » comienza con todo tipo de delicias —los llamados «Magentratzerln»—, como manteca de chicharrones, salchichas ahumadas, tocino tirolés y queso de montaña. A continuación, se sirve sopa de cebada, Schlutzkrapfen y una generosa bandeja de « Törggele» con diversas especialidades cárnicas y guarniciones. Para terminar con un toque dulce, podéis elegir entre Kaiserschmarrn y Kirchtagskrapfen. ¡Y, por supuesto, tampoco pueden faltar las « Keschtn » (castañas)! Para los vegetarianos hay un menú especial « Törggele » con «Erdäpfelblattln», albóndigas de espinacas, «Graukasnockerln» y «Schlutzkrapfen». ¡Así que no falta de nada! Por cierto, para todos aquellos que dan mucha importancia a una alimentación rica en proteínas: buscad en Google el contenido proteico del queso gris del Tirol; ¡es un pequeño consejo de paso!

Me parece especialmente bonito que este restaurante no solo sea un negocio familiar, sino que también conceda gran importancia a los productos regionales. Muchos de los ingredientes proceden de agricultores y explotaciones de los alrededores, como los huevos, las patatas o la calabaza del granjero Wennser, directamente de Hatting. El pan viene de mi tierra natal, concretamente de la panadería Schluifer de Oberhofen (tienen un pan buenísimo; ¡no dejéis de pasaros por allí si vais a Oberhofen!). Otra ventaja: la posada está justo al lado de la estación de Hatting. Así que podéis llegar tranquilamente en tren desde Innsbruck y dejar el coche en casa —¡algo realmente práctico, sobre todo en el « Törggelen », donde os tomaréis una copa de vino o dos!

Bueno, espero que ahora os hayáis hecho una buena idea de dónde se puede disfrutar de un buen « törggelen » fuera de Innsbruck. ¡Pero, por supuesto, también es posible hacerlo en nuestra preciosa capital regional! Mi compañero Danijel estuvo hace tres años en el Gasthaus Bretterkeller, y tengo que decir que ¡tiene muy buena pinta! El viernes 13 de noviembre de 2026, el Planötzenhof os invita al «Törggelen ». Os espera una relajada velada otoñal con buena comida y música tradicional: el «Middawoida Schmiss» se encargará de crear el mejor ambiente. Podéis elegir entre un menú clásico y, por supuesto, uno vegetariano. En el deck47, junto al lago Rossau —o, como decimos los de Innsbruck, junto al Baggersee—, se ofrece hasta principios de diciembre un delicioso menú de Törggelen de siete platos. (¡No olvidéis reservar con antelación!)

Información

Restaurante Blockhaus
Michelfeld 8c, 6175 Kematen, en el Tirol
Página web: restaurant-blockhaus.at
Teléfono: +43 512 302440
Correo electrónico: [email protected]
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Stöttlalm
Obermieming 141 e, 6414 Mieming
Página web: stoettlalm.at
Teléfono (reservas): +43 699 15 212 200
Correo electrónico: [email protected]
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Gasthof Neurauter
Innstraße 1, 6402 Hatting
Página web: gasthof-neurauter.at
Teléfono: +43 5238 88254
Correo electrónico: [email protected]