Esperienza culinaria a Wilten – 3 ristoranti da conoscere

03 luglio 2025

Lingua originale dell'articolo: Deutsch

Cin cin al mattino: come fare colazione nel Heublume

Una buona giornata inizia con un'ottima colazione, quindi iniziamo questo articolo proprio con questo: Heublume! Questo affascinante ristorante per la colazione ha aperto i battenti nel marzo 2023 in Templstraße e da allora vizia i suoi ospiti con ogni tipo di prelibatezza. Se state pensando: "Wow, un altro locale per la colazione", vorrei dirvi: sì! In primo luogo, la colazione è il pasto più importante della giornata e la scelta non è mai abbastanza. In secondo luogo, l'Heublume offre specialità che non avete mai visto prima. O che avete mai Pancake-Raclette mai mangiato? Io di certo non l'ho mai fatto!

Slowfood deluxe: Raclette con una differenza

Perché si mangia la raclette? Uno dei motivi principali, oltre alla facilità di preparazione, è l'intimità. Ci vuole tempo, ci si siede insieme, non si può divorare tutto in fretta e furia, ma si aspetta che il prossimo pezzo di carne - o nel nostro caso la prossima frittella - sia pronto. Ci si prende automaticamente il tempo necessario, non solo per mangiare, ma anche per chiacchierare! Sono andata su Heublume con mia madre (e il mio cane) e mi sono davvero goduta il momento di tranquillità. I pancake erano deliziosi. Abbiamo optato per la versione dolce con crema di yogurt alla ricotta, mela e banana fresche e marmellata, miele e Nutella. Se preferite il salato, potete scegliere anche lo speck tirolese e il prosciutto di tacchino, il salmone affumicato, il formaggio, la crema di rafano alle erbe e i pomodori freschi.

Colazione per tutti i gusti

Naturalmente, i classici della colazione non possono mancare nel menu. Ci sono uova strapazzate in tutte le varianti possibili (in austriaco: Eierspeise), servite con una fetta di pane croccante. Oppure che ne dite di un delizioso muesli? Magari un cremoso Bircher muesli o una variante con frutta fresca. I panini di brioche sono un vero punto di forza: dorati all'esterno e meravigliosamente soffici all'interno. Sono disponibili in diverse versioni: salate con uova fritte, pancetta e formaggio di montagna, dolci con formaggio cagliato e crema alla vaniglia, marmellata di albicocche e frutta fresca - o davvero stravaganti con carne di manzo al lime e peperoncino. Ce n'è per tutti i gusti. Se siete un po' più affamati, concedetevi una tarte flambée: fatta in casa e appena sfornata, servita con salsa BBQ o aioli.

Hao Wei Dao - Cucina cantonese in Wilten

Se chiedete a mio marito qual è il suo cibo preferito, la risposta è sicuramente asiatica! Quindi è stato entusiasta quando gli ho proposto di provare il nuovo ristorante cinese di Wilten Hao Wei Dao a Wilten. La specialità della casa: il dim sum. Ad essere sincera, non avevo idea di cosa fosse in realtà - e se anche voi la pensate così, vi risparmio le domande di ChatGPT: dim sum è il nome dato a una varietà di piccoli antipasti, solitamente cotti al vapore o fritti. Sono originari della cucina cantonese, cioè della Cina meridionale. Tradotto letteralmente, il termine significa "toccare il cuore".

Piccoli bocconi, grandi sapori

Penso: con una tale importanza, è stato naturale per noi ordinare i dim sum, almeno come antipasto. E che dire? Sono stati assolutamente all'altezza del loro nome. La preparazione ha richiesto un po' di tempo, ma lo sapevamo già da prima: il nostro simpatico cameriere ce lo aveva fatto notare. L'attesa è valsa sicuramente la pena. In quanto vegetariana, non avevo molta scelta: c'è solo un'opzione dim sum senza carne. Ma non è stato un problema. I fagottini vegetariani con spinaci asiatici, tofu tritato, spaghetti di vetro e funghi shiitake erano eccellenti. Per quanto riguarda i piatti principali, i vegetariani e i vegani hanno a disposizione molte più opzioni, e ve lo assicuro: Il sapore è semplicemente fantastico! A volte sono anche molto contenta che una scelta più limitata renda più facile la mia decisione. Quindi: se avete voglia di un'ottima cucina asiatica, andate da Hao Wei Dao!

Pippilotta - il colorato ristorante gourmet di Wilten

Ultimo, ma non meno importante: infine, vorrei presentarvi un ristorante gourmet molto particolare - il Pippilotta. La toque è sinonimo di eccellenza culinaria nello stile Gault-Millau. Simboleggia una cucina creativa di alto livello ed è considerato un vero e proprio marchio di qualità in Austria. Il Pippilotta si è guadagnato anche una forchetta Falstaff (=premio della rivista gourmet Falstaff): un'ulteriore prova della qualità offerta. Ma questo ristorante sa fare molto di più di una "semplice" cucina eccellente.

Creare prospettive: Una formazione con uno scopo e un futuro

Il sito Pippilotta esiste in questa forma da circa tre anni. Una componente centrale del concetto è la formazione di persone con disabilità, in conformità con il Quadro Nazionale delle Qualifiche (QNQ). Questo rende le abilità e le competenze visibili e comprensibili, anche per i futuri datori di lavoro.
"Pippilotta ha una missione. Vuole rendere il mondo un po' migliore e rafforzare le pari opportunità e la giustizia per le persone. Ecco perché il menu di Pippilotta comprende un mix colorato di specialità culinarie e una formazione qualificata. Lavoriamo per garantire che tutti i nostri partecipanti trovino un posto nel mercato del lavoro. Il nostro motto è: tutto è possibile", spiega Nadja Geisler, responsabile di Pippilotta.
Si tratta di visibilità, autodeterminazione e di dimostrare che si può fare qualcosa: Tutti possono fare qualcosa, a modo loro.

Gente cordiale, cibo squisito, bevande fresche - mega spirito

Il Pippilotta si è da tempo fatto un nome nella scena gastronomica di Innsbruck. Particolarmente apprezzati sono i Brunch domenicale (da prenotare!), i pranzi di lavoro durante la settimana e ora anche il menu del dopo lavoro e della sera. Ma è anche il luogo ideale per festeggiare compleanni, battesimi o pensionamenti. E se preferite festeggiare a casa o in un altro luogo, potete semplicemente ordinare il catering a Pippilotta. Vale la pena dare un'occhiata al menu: scommetto che vi verrà l'acquolina in bocca solo a leggerlo. Infine, Nadja Geisler riassume ancora una volta: "Gli ospiti dovrebbero venire perché i nostri partecipanti sono amichevoli, abbiamo un grande spirito - e naturalmente perché il cibo è eccellente e serviamo bevande fresche"