Culinaire beleving in Wilten – 3 restaurants die je moet kennen

03 juli 2025

Originele taal van het artikel: Deutsch

Proost op de ochtend: hoe te ontbijten in de Heublume

Een goede dag begint met een echt goed ontbijt - dus laten we dit artikel beginnen met precies dat: Heublume! Dit charmante ontbijtrestaurant opende zijn deuren in maart 2023 in de Templstraße en verwent zijn gasten sindsdien met allerlei lekkernijen. Als je denkt: "Wow, nog een ontbijtrestaurant", dan zou ik willen zeggen: Ja! Ten eerste is ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag - en je kunt nooit genoeg keuze hebben. Ten tweede biedt de Heublume specialiteiten die je nog nooit hebt gezien. Of ooit Pancake-Raclette ooit gegeten? Ik in ieder geval nog nooit!

Slowfood deluxe: Raclette met een verschil

Waarom eten mensen raclette? Een van de belangrijkste redenen - naast het gemak van de bereiding - is de gezelligheid. Het kost tijd, je zit bij elkaar, je kunt niet alles in een mum van tijd verorberen, maar wacht tot het volgende stukje vlees - of in ons geval de volgende pannenkoek - klaar is. Je neemt automatisch de tijd - niet alleen voor het eten, maar ook voor het kletsen! Ik ging naar Heublume met mijn moeder (en mijn hond) en genoot echt van de rustige tijd. De pannenkoeken waren heerlijk. We kozen voor de zoete versie met kwarkyoghurtcrème, verse appel en banaan en jam, honing en Nutella. Als je liever hartig eet, kom je ook aan je trekken met Tiroolse bacon en kalkoenham, gerookte zalm, kaas, mierikswortelspread en verse tomaten.

Ontbijt voor elke smaak

Natuurlijk mogen de populaire ontbijtklassiekers niet ontbreken op het menu. Er zijn roereieren in alle denkbare variaties (in het Oostenrijks: Eierspeise) - geserveerd met een plak knapperig knapperig brood. Of wat dacht je van een heerlijke muesli? Misschien een romige Bircher muesli of een variant met vers fruit. De briochebroodjes zijn een echte topper - goudbruin van buiten, heerlijk luchtig van binnen. Ze zijn ook verkrijgbaar in verschillende versies: hartig met gebakken ei, bacon en bergkaas, zoet met kwark en vanillecrème, abrikozenjam en vers fruit - of echt extravagant met limoen-chilibief. Er is voor elk wat wils. Als je wat meer honger hebt, trakteer jezelf dan op een tarte flambée: huisgemaakt en vers uit de oven, geserveerd met BBQ- of aiolisaus.

Hao Wei Dao - Kantonese keuken in Wilten

Als je mijn man vraagt wat zijn favoriete eten is, is het antwoord zeker Aziatisch! Hij was dan ook dolblij toen ik hem voorstelde om het nieuwe Chinese restaurant in Wilten uit te proberen Hao Wei Dao in Wilten. De specialiteit van het huis: dim sum. Eerlijk gezegd had ik geen idee wat dat eigenlijk was - en als jij er ook zo over denkt, zal ik je de ChatGPT-vragen besparen: dim sum is de naam die gegeven wordt aan een verscheidenheid aan kleine, meestal gestoomde of gefrituurde hapjes. Ze komen oorspronkelijk uit de Kantonese, d.w.z. Zuid-Chinese keuken. Letterlijk vertaald betekent de term "het hart raken".

Kleine hapjes, grote smaak

Ik denk: met zo'n belang was het voor ons vanzelfsprekend om dim sum te bestellen - in ieder geval als voorgerecht. En wat kan ik zeggen? Ze deden hun naam absoluut eer aan. De bereiding duurde wel even, maar dat wisten we van tevoren - onze vriendelijke ober had ons erop gewezen. Het was het wachten zeker waard. Als vegetariër had ik niet al te veel keuze - er is maar één dim sum-optie zonder vlees. Maar dat was geen probleem. De vegetarische dumplings met Aziatische waterspinazie, gehakte tofu, glasnoedels en shiitake paddenstoelen waren uitstekend. Als het op hoofdgerechten aankomt, hebben vegetariërs en veganisten veel meer opties - en ik kan je beloven: Het smaakt gewoon geweldig! Soms ben ik zelfs echt blij dat een kleinere selectie mijn keuze makkelijker maakt. Dus: als je zin hebt in een echt goede Aziatische keuken - ga dan naar Hao Wei Dao!

Pippilotta - het kleurrijke gastronomische restaurant in Wilten

Last but not least: Tot slot wil ik jullie graag kennis laten maken met een heel bijzonder gastronomisch restaurant - de Pippilotta. Een toque staat voor culinaire uitmuntendheid in de stijl Gault-Millau. Het staat symbool voor een creatieve keuken op hoog niveau en wordt in Oostenrijk beschouwd als een echt kwaliteitslabel. De Pippilotta heeft ook een Falstaff-vork (=onderscheiding van het gastronomische tijdschrift Falstaff) verdiend - nog een bewijs van de kwaliteit die hier wordt geboden. Maar dit restaurant kan veel meer dan "gewoon" uitstekend koken.

Perspectieven creëren: Training met een doel en een toekomst

De Pippilotta bestaat in deze vorm ongeveer drie jaar. Een centraal onderdeel van het concept is het opleiden van mensen met een handicap - in overeenstemming met het National Qualifications Framework (NQF). Dit maakt vaardigheden en competenties zichtbaar en begrijpelijk - ook voor toekomstige werkgevers.
"Pippilotta heeft een missie. Het wil de wereld een beetje beter maken en gelijke kansen en rechtvaardigheid voor mensen versterken. Daarom bevat het menu van Pippilotta een bonte mix van culinaire hoogtepunten en gekwalificeerde opleidingen. We streven ernaar dat al onze deelnemers een plek op de arbeidsmarkt vinden. Ons motto is: alles is mogelijk", legt Nadja Geisler, hoofd van Pippilotta, uit.
Het gaat om zichtbaarheid, zelfbeschikking en laten zien dat je iets kunt: Iedereen kan iets - op zijn eigen manier.

Vriendelijke mensen, heerlijk eten, koele drankjes - mega spirit

De Pippilotta heeft allang naam gemaakt in de gastronomische scene van Innsbruck. Bijzonder populair zijn de Zondagse brunch (zeker reserveren!) en zakenlunches doordeweeks en nu ook het menu voor na het werk en 's avonds. Maar het is ook de perfecte plek voor feestjes - of het nu verjaardagen, doopfeesten of pensioneringen zijn. En als je het liever thuis of op een andere locatie viert, kun je gewoon catering bestellen via Pippilotta. Het is de moeite waard om het menu te bekijken - ik durf te wedden dat het water je in de mond loopt als je het alleen al leest. Nadja Geisler vat het tot slot samen: "We willen dat onze gasten komen omdat onze deelnemers vriendelijk zijn, we een geweldige spirit hebben - en natuurlijk omdat het eten uitstekend is en we koele drankjes serveren."