Experiencia culinaria en Wilten: 3 restaurantes que debe conocer

03 de julio 2025

Idioma original del artículo: Deutsch

Salud por la mañana: cómo desayunar en el Heublume

Un buen día empieza con un buen desayuno, así que empecemos este artículo precisamente con eso: ¡ Heublume! Este encantador restaurante de desayunos abrió sus puertas en marzo de 2023 en Templstraße y desde entonces ha estado mimando a sus clientes con todo tipo de delicias. Si estás pensando: "Vaya, otro sitio para desayunar", me gustaría decirte: ¡Sí! En primer lugar, el desayuno es la comida más importante del día, y nunca hay suficientes opciones. En segundo lugar, el Heublume ofrece especialidades que nunca has visto antes. O que nunca Pancake-Raclette ¿Has comido alguna vez? Yo, desde luego, nunca

Slowfood deluxe: Raclette diferente

¿Por qué se come raclette? Una de las principales razones, aparte de la facilidad de preparación, es lo acogedor que resulta. Hace falta tiempo, sentarse juntos, no devorarlo todo deprisa, sino esperar a que el siguiente trozo de carne -o, en nuestro caso, la siguiente tortita- esté listo. Automáticamente te tomas tu tiempo, no sólo para comer, sino también para charlar Fui a Heublume con mi madre (y mi perro) y disfruté mucho de la tranquilidad. Las tortitas estaban deliciosas. Optamos por la versión dulce con crema de yogur cuajada, manzana fresca y plátano, así como mermelada, miel y Nutella. Si prefieres lo salado, también te saldrán a cuenta con tocino tirolés y jamón de pavo, salmón ahumado, queso, rábano picante de hierbas para untar y tomates frescos.

Desayunos para todos los gustos

Por supuesto, no pueden faltar en el menú los populares clásicos del desayuno. Hay huevos revueltos en todas las variantes imaginables (en austriaco: Eierspeise), servidos con una rebanada de pan crujiente. ¿Y qué tal un delicioso muesli? Quizás un cremoso muesli Bircher o una variante con fruta fresca. Los bollos de brioche son una auténtica delicia: dorados por fuera y esponjosos por dentro. También están disponibles en diferentes versiones: salados, con huevo frito, bacon y queso de montaña; dulces, con requesón y crema de vainilla, mermelada de albaricoque y fruta fresca; o realmente extravagantes, con ternera a la lima y guindilla. Hay para todos los gustos. Si tiene un poco más de hambre, deléitese con una tarte flambée: casera y recién salida del horno, servida con salsa barbacoa o alioli.

Hao Wei Dao - Cocina cantonesa en Wilten

Si le preguntas a mi marido cuál es su comida favorita, ¡seguro que la respuesta es asiática! Así que le encantó que le propusiera probar el nuevo restaurante chino de Wilten Hao Wei Dao en Wilten. La especialidad de la casa: dim sum. Para ser sincera, no tenía ni idea de lo que era, y si a ti te pasa lo mismo, te ahorraré las preguntas del ChatGPT: dim sum es el nombre que se da a una variedad de pequeños aperitivos, normalmente cocidos al vapor o fritos. Tienen su origen en la cocina cantonesa, es decir, la del sur de China. Traducido literalmente, el término significa "tocar el corazón".

Pequeños bocados, gran sabor

Pienso: Con tanta importancia, era natural que pidiéramos dim sum, al menos como entrante. ¿Y qué puedo decir? Hicieron honor a su nombre. La preparación lleva su tiempo, pero ya lo sabíamos de antemano: nuestro amable camarero nos lo había indicado. La espera mereció la pena. Como vegetariana, no tenía mucho donde elegir: sólo hay una opción de dim sum sin carne. Pero eso no fue un problema. Las albóndigas vegetarianas con espinacas asiáticas, tofu picado, fideos de cristal y setas shiitake eran excelentes. En cuanto a los platos principales, los vegetarianos y veganos tienen muchas más opciones, y te lo prometo: ¡saben muy bien! A veces incluso me alegro de que una selección más reducida me facilite la decisión. Así que, si te apetece probar buena cocina asiática, ¡dirígete a Hao Wei Dao!

Pippilotta - el colorido restaurante gastronómico de Wilten

Por último, pero no por ello menos importante: me gustaría presentarles un restaurante gourmet muy especial: el Pippilotta. Un toque representa la excelencia culinaria al estilo Gault-Millau. Simboliza la cocina creativa de alto nivel y se considera un auténtico sello de calidad en Austria. El Pippilotta también ha sido galardonado con un tenedor Falstaff (=premio de la revista gastronómica Falstaff), una prueba más de la calidad que aquí se ofrece. Pero este restaurante puede hacer mucho más que "sólo" una excelente cocina.

Crear perspectivas: Formación con propósito y futuro

Pippilotta existe en esta forma desde hace unos tres años. Un componente central del concepto es la formación de personas con discapacidad, de acuerdo con el Marco Nacionalde Cualificaciones (MNC). Esto hace que las capacidades y competencias sean visibles y comprensibles, también para los futuros empleadores.
"Pippilotta tiene una misión. Quiere hacer el mundo un poco mejor y reforzar la igualdad de oportunidades y la justicia para las personas. Por eso el menú de Pippilotta incluye una colorida mezcla de platos fuertes culinarios y formación cualificada. Trabajamos para que todos nuestros participantes encuentren un lugar en el mercado laboral. Nuestro lema es: todo es posible", explica Nadja Geisler, responsable de Pippilotta.
Se trata de visibilidad, autodeterminación y de demostrar que se puede hacer algo: Todo el mundo puede hacer algo, a su manera.

Gente amable, comida deliciosa, bebidas frescas - mega espíritu

Hace tiempo que Pippilotta se ha hecho un nombre en la escena gastronómica de Innsbruck. Especialmente popular es el Brunch dominical (¡no dejes de reservar!) y las comidas de negocios entre semana, y ahora también el menú para después del trabajo y por la noche. Pero también es el lugar perfecto para celebraciones, ya sean cumpleaños, bautizos o jubilaciones. Y si prefieres celebrarlo en casa o en otro lugar, puedes encargar un catering a Pippilotta. Merece la pena echar un vistazo al menú: seguro que se te hace la boca agua sólo con leerlo. Por último, Nadja Geisler lo resume una vez más: "Los invitados deberían venir porque nuestros participantes son amables, tenemos un gran espíritu... y, por supuesto, porque la comida es excelente y servimos bebidas fresquitas"