Appel Chocolade Gugelhupf

Gewoon smelten in je mond!!! Deze appel-chocolade gugelhupf is zo luchtig dat hij letterlijk smelt in je mond. De appel maakt het deeg bijzonder luchtig en sappig! Dit is de herfst-winter Gugelhupf bij uitstek, die in een handomdraai kan worden gemaakt. Ik geef je het recept en een paar tips over hoe je de Gugelhupf uit het blik krijgt!

Dit is wat je nodig hebt voor de Gugelhupf:

• 5 eieren
• 1 klontje boter (250 g, kamertemperatuur)
• 200 g suiker
• 120 g geraspte amandelen
• 240 g gewone bloem (bijv. spelt)
• 1 zakje bakpoeder
• 120 g gehakte chocolade
• 2 appels, geschild en geraspt
• Schil van een halve citroen

En dit is hoe het werkt:

Scheid de eieren. Klop de eiwitten stijf en zet ze opzij. Klop in een andere kom de boter en de suiker romig en voeg één voor één de eierdooiers toe. Meng het speltmeel, het bakpoeder, de geraspte amandelen, de citroenschil en de gehakte chocolade erdoor. Voeg tenslotte de geraspte appels toe en spatel er voorzichtig met een garde de opgeklopte eiwitten door. Spreid het deeg uit in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm en bak gedurende ongeveer 45 minuten op 170°.

Laat de Gugelhupf goed afkoelen en keer ze uit op een rooster. Als de Gugelhupf niet meteen uit het blik komt, vindt u hieronder tips om hem uit te draaien.

Bestuif de Gugelhupf met poedersuiker en geniet ervan met koffie en/of thee!

Grey gugelhupf? Als de Gugelhupf gewoon niet uit het blik wil komen! Wat moet ik doen?

Het is belangrijk dat u NIET probeert de Gugelhupf met een mes uit het blik te halen, omdat dit de bijzonder delicate coating kan beschadigen.

In het beste geval bereid je de Gugelhupfform ruim van tevoren. Dit betekent dat de vorm voor het bakken met boter, margarine of olie moet worden ingesmeerd. U kunt dit goed doen met een kwast of gewoon met een stukje boter. De makkelijkste manier is om de boter een beetje te smelten.

Na het bakken is het belangrijk om de Gugelhupf goed te laten afkoelen in de vorm en pas uit te draaien als hij volledig is afgekoeld.

Als de Gugelhupf nog steeds niet loslaat van het blik, kun je proberen een hete, vochtige theedoek over het blik te leggen, of de Gugelhupf een half uur in de vriezer te leggen. Dan zou je het moeten kunnen uitdraaien!

Geniet ervan!

Meer heerlijke recepten voor koffiesnacks vindt u hier.