Het is Gin O’Clock met Gines door Robert Rudler

Ik ben dol op een goede gin en tonic. Hoewel ik mezelf geen expert zou willen noemen (net als mijn waardering voor wijn ben ik niet bekend met de nuances of variëteiten), weet ik wel wat ik lekker vind - en dat is precies wat Robert Rudler, oprichter van het merk Tiroler Gin Ginesbenadrukte tijdens zijn gin workshop: "Er is geen goede of slechte gin, als je het lekker vindt, is het een goede gin." En daar ben ik het helemaal mee eens. Ik kan de ginworkshop van Robert Rudler in Zirl niet genoeg aanbevelen. Of je nu een gin liefhebber bent of iemand die het fascinerende proces van het maken van gin wil ontdekken, deze workshop is een must! Het is een perfecte mix van geschiedenis, vakmanschap en natuurlijk smaak.

Gines Gin wordt niet gemaakt in een enorme fabriek, met een groot magazijn waar honderden flessen tegelijk staan opgeslagen. Robert Rudler is meer een hands-on, kleine batch, op bestelling gemaakte gin - die niet alleen 6 originele smaken heeft, maar ook voortdurend experimenteert en creëert. Gines wordt geproduceerd in zijn kelder, de werkplaats vindt ook plaats in zijn huis. Zijn vrouw kookte heerlijk om ervoor te zorgen dat we een goede basis hadden voordat we alle gins uitprobeerden, en zelfs zijn zoon kwam langs om hem te helpen water en ijsblokjes te halen. Het is een familieaangelegenheid en de Rudler's nodigen je uit om deel uit te maken van de familie tijdens de workshop! Maar ik loop op de zaken vooruit.

Toen we aankwamen bij de Gines Workshop, werden we begroet door Robert en zijn vrouw Ines, die niet alleen de inspiratie was voor de gin, maar ook voor de naam. Gin + Ines = Gines de gin werd gemaakt als cadeau en is uitgegroeid tot een bloeiend bedrijf. Ze namen me mee naar zijn productieruimte, de jeneverkamer met alle verschillende kruiden en gereedschappen om jenever te maken, zijn volledig gevulde bar en thuisbioscoopruimte. We kregen een drankje aangeboden en wachtten op de andere deelnemers aan de workshop.

Normaal gesproken is het aantal deelnemers beperkt tot 6, maar er kunnen uitzonderingen worden gemaakt en voor dit specifieke evenement waren we met 9 deelnemers. Daarom werden we in twee groepen verdeeld zodat iedereen persoonlijke aandacht kreeg. Robert begroette ons, vertelde over de geschiedenis van Gines, wat informatie over gin in het algemeen en een overzicht van hoe de komende ongeveer 4 uur zouden worden doorgebracht. We zouden onze eigen gin maken, de kruiden en smaken uitkiezen, het vervolgens distilleren en proeven, en dat allemaal op één avond. We besloten de groep op te splitsen, meisjes tegen jongens.

Mijn groep begon met de ingrediënten en besloot wat we aan onze gin wilden toevoegen. Er was limoen, sinaasappel, gember, mango, appel en peren om uit te kiezen, en je kon er zo veel of zo weinig in doen als je zelf wilde. Onder leiding van Robert, maar met volledige vrijheid om te creëren en te ontdekken. Daarna wisselden we van station en gingen we naar de kruiden. Er waren zoveel bakjes met verschillende kruiden. Ik had geen idee hoeveel soorten peper er waren!!! We hebben geroken en gemixt en getest, geprobeerd, verkend en plezier gehad! Nadat de kruiden waren toegevoegd, werd ook de alcohol, het water en alles in de koperen distilleerketels gedaan om het proces van gin worden te starten! Het wegen, schillen, fijnhakken van fruit en kruiden en het vinden van de juiste mix voor mijn perfecte gin was ongelooflijk spannend.

Terwijl we wachtten tot dit proces was voltooid, werden we getrakteerd op een korte presentatie over hoe gin wordt gemaakt vanuit de wetenschappelijke kijk erop en wat er in de kamer ernaast gebeurde. Hij heeft een absoluut indrukwekkende thuisbioscoop en maakte de presentatie leuk en interactief. Van daaruit gingen we naar de bar waar Ines zelfgemaakte chili, brood en desert bracht om ervoor te zorgen dat we een goede basis hadden voordat de proeverij begon. We zaten rond en kletsten als groep, genietend van ons diner. Toen begon de proeverij!

Robert maakt 6 soorten gin en een Limoncello, maar hij is ook altijd bezig met het creëren en ontdekken van nieuwe smaken. We kregen elk een werkboek en een pen om onze aantekeningen te schrijven bij elk van de Gines gins die we mochten proberen. Ik gebruikte dit werkboek als notitieblok voor welke gins ik zou kopen! Ze waren allemaal zo verschillend en hadden een achtergrondverhaal. Jonynator is bijvoorbeeld ontstaan uit inspiratie van zijn zoon. Gin is persoonlijk voor de familie Rudler! Elk type gin werd beschreven terwijl Robert kleine glazen klaarzette met een enkel ijsblokje en de gin en tonic in een shaker combineerde om te draaien en vakkundig voor ons in te schenken om te proberen. Het was fascinerend om ieders mening te horen en hoe verschillend het kon zijn. Mijn favoriet was de minst favoriete van iemand anders, Robert heeft gelijk 'goed' is een mening!

Robert is zo gepassioneerd om ervoor te zorgen dat elke workshop persoonlijk aanvoelt en is afgestemd op de deelnemers. Ik heb er altijd van gehouden hoe gin zo'n breed scala aan botanische stoffen en smaken samenbrengt, en Robert's workshop laat dat allemaal tot leven komen. De anekdotes over gin die Robert deelt voegen nog meer lagen toe aan de ervaring, waardoor je de drank nog meer gaat waarderen. De workshop duurt ongeveer 3,5 tot 4 uur, maar eerlijk gezegd vliegt de tijd voorbij als je zoveel plezier hebt. Voor slechts 85 euro per persoon krijg je een grondige, praktische ginervaring die je voor altijd zult koesteren. De workshop is een ontspannen, informatieve en onvergetelijke ervaring.

Dus als je Innsbruck bezoekt en op zoek bent naar iets heel bijzonders om te doen, mis dan deze gin-tour niet. Je vertrekt niet alleen met een diepere liefde voor gin, maar ook met een fles van je eigen creatie.

Alle foto's : @Laura Wunsch