Er zit een goed bewaard geheim achter al die lekkernijen. De familie Dengg runt het slimme café in de Riesengasse al twee generaties. Dit jaar zouden ze zelfs hun 45-jarig bestaan vieren, knipoogt de baas ondeugend, als vieren op dit moment maar niet zo moeilijk was. Als ik voorzichtig vraag naar het geheim van de Kiachl, lacht Helga hard en grijnst: "Dat is er niet. De kiachl moet vers zijn, alleen dan smaken liefde en passie het best. Dus er is toch nog een beetje geheim? De bazin leidt me onmiddellijk binnen in de geïmproviseerde bakkerij van het café en stelt persoonlijk haar meesterbakkers voor: Kosa bij de deegberg, Mira bij de frituurpan en de vriendelijke Bruno bij de toonbank. We zijn allemaal maar uitzendkrachten, lacht keukengigant Radi, die hier al 25 jaar de kraut kookt. Het personeel is even origineel als de kiachl zelf, al het tweede geheim.