Luchtige paas Striezel gemaakt van gistdeeg

Wat zou Pasen zijn zonder Paas striezel, traditioneel bestrooid met hagelsuiker of amandelen. Vers uit de oven en super luchtig - zo smaakt het het best. Een dikke plak, besmeerd met een beetje boter en zelfgemaakte jam voor ontbijt, koffie of thee. Bij een echte paassnack mag een paasstiezel niet ontbreken, mooi versierd met kleurrijke paaseieren en vele andere lekkernijen, zoals dit pikantepaasbrood met sappige ham, mierikswortel en zelfgedroogde eieren.

Voor wie met Pasen graag kleine cadeautjes aan anderen geeft, is deze paasstrik precies wat hij nodig heeft. Voeg een paar zelfgeverfde eieren toe met een mooie bloemenprint. Hier vindt u instructies over hoe u gemakkelijk paaseieren met bloemen, kruiden en bladeren kunt bedrukken.

Het recept is bedoeld voor twee middelgrote paasstriezels, maar u kunt ook meerdere kleine striezels bakken. Dit is vooral leuk voor de kleintjes. Laten we gaan en beginnen met vlechten!

• 650 g tarwebloem
• 2 eieren
• ½ blokje verse gist
• 75 g witte suiker
• 25 g roomboter op kamertemperatuur
• ca. 280 ml lauwe melk
• 1 theelepel zout
• Sultana's naar smaak
• 1 eierdooier om te coaten
• Hagelsuiker of amandelschilfers om te bestrooien

Kneed voor het gistdeeg alle ingrediënten door elkaar, dek af en laat ongeveer een uur rusten.

Kneed het deeg opnieuw met de hand en meng er naar wens de sultanarozijnen door. Verdeel het deeg in tweeën en verdeel de twee helften vervolgens in 3 of 4 delen, afhankelijk van of u een 3- of 4-plait wilt maken. Vorm vervolgens ballen van het deeg, dek af en laat enkele minuten rusten. Rol nu de deegballen uit tot gelijke lengtes en vlecht ze tot een vlecht.

Leg de twee vlechten op een bakplaat en laat ze, afgedekt, 20 minuten rijzen. Bestrijk vervolgens met eigeel en bestrooi met hagelsuiker of amandelschilfers. Bak de Striezel in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.