Eine Symphonie für den Gaumen
Das Menü war perfekt abgestimmt, jeder Gang, jede Zutat harmonierten und ergänzten sich perfekt: eine grandiose Komposition von Texturen und überraschenden Akzenten. Abgerundet wurde das Menü durch eine fabelhafte Weinbegleitung. Jetzt, beim Schreiben dieses Beitrags, läuft mir immer noch das Wasser im Mund zusammen, wenn ich daran denke. Unsere reizende Tischnachbarin hat es ganz treffend beschrieben: „Man muss alles vergessen, was man glaubt über Essen und Kochen zu wissen!“ Ein kleines Beispiel: Als ich im Vorfeld einen Blick aufs Menü warf, war ich überrascht, dass die Nachspeise etwas so Simples wie Butterzopf sein würde. Was wir dann aber tatsächlich serviert bekamen, hatte nichts, aber auch wirklich gar nichts, mit dem zu tun, was ich mir unter Butterzopf vorgestellt hatte.