Wenn Sie Österreich besuchen wollen, gibt es eine lange Liste von Dingen, die Sie unbedingt erleben müssen. Ganz oben auf meiner persönlichen Liste steht das Essen! Eines der besten Dinge, die man auf der österreichischen Speisekarte probieren sollte, ist Knödel. Jetzt habe ich ein Problem mit der Übersetzung von Knödel. Ins Englische übersetzt heißt es Knödel, aber... als Amerikaner denke ich bei Knödel entweder an ein asiatisches Buffet oder an Knödel und Soße, was beides nicht annähernd einen echten österreichischen Knödel beschreibt. Für die Zwecke dieses Blogs und der Klarheit, die ich anstrebe, werde ich sie daher nicht Knödel nennen, sie sind Knödel, akzeptieren Sie keinen Ersatz!
In ihrem Kern sind Knödel einfach und vielseitig, aus einfachen Zutaten hergestellt. Diese herzhaften Köstlichkeiten sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in alpinen Haushalten und bieten endlose Variationen für jeden Gaumen. Am gebräuchlichsten ist die Speckknödel mit Speckstückchen, Spinatknödel, grün wegen des reichlich vorhandenen Spinats und köstlichem käse. Mein persönlicher Favorit Kaspressknödel sind die perfekt in der Pfanne gebratenen, goldbraunen, käsigen Knödel. Sie können auch süß sein und als Nachspeise serviert werden, es gibt Fruchtknödel meist mit Marille oder Zwetschke. Sie können die österreichische Küche nicht vollständig erleben, ohne einen Knödel zu probieren! Als Hauptgericht, als Beilage, als Nachspeise. Knödel sind universell! Einige der besten Knödel-Lokale sind klassische, traditionelle österreichische "Gasthäuser", und hier sind meine Top-Picks!
