Une ferme à découvrir : une visite à la Mesneranderl

Une table de petit-déjeuner bien garnie : du pain croustillant, du beurre onctueux, des yaourts, du fromage corsé et un œuf frais. C'est délicieux, n'est-ce pas ? Mais à quelle fréquence nous demandons-nous d'où viennent tous ces aliments ? Comment l'œuf passe-t-il du nid de la poule à l'assiette du petit-déjeuner – et le lait dans les céréales ?

Bien sûr, nous le savons en théorie. Mais à quand remonte la dernière fois où nous avons nous-mêmes récupéré un œuf dans un nid ou trait une vache ? Pour ma part – et ce, bien que j’aie grandi au village –, jamais. C’est d’autant plus agréable d’avoir l’occasion de jeter un coup d’œil dans les coulisses et de mettre la main à la pâte : tous les lundis à 16 h 30, une véritable ferme bio à Mutters invite les enfants et les familles à découvrir de près le quotidien de la ferme.

Mutters: L'un des plus beaux villages du Tyrol

Mutters fait partie, à mes yeux, des plus beaux villages du Tyrol, surtout en été. Il se trouve à seulement quelques kilomètres au sud d’Innsbruck et est facilement accessible aussi bien en transports en commun qu’en voiture. Avec ma famille, nous sommes particulièrement attirés par la Muttereralm – un véritable paradis pour les cyclistes, les randonneurs et les familles. Jusqu’à présent, nous n’avons toutefois pas visité le village lui-même très souvent. La plupart du temps, nous traversions simplement Mutters en voiture et ne descendions qu’au parking de la Muttereralm. Une erreur, comme je m’en rends compte aujourd’hui. Car Mutters est un petit village idyllique qui dévoile tout son charme, surtout en été. À cette saison, tout est en fleurs: chaque maison est décorée avec plus de soin que la suivante, et même les lampadaires sont ornés de fleurs. Y a-t-il un concours secret derrière tout cela ou les habitants prennent-ils simplement beaucoup de plaisir à décorer leur village ? Je l’ignore. Une chose est sûre en tout cas : le résultat est impressionnant. Ce n’est pas pour rien qu’ Mutters a déjà été élu deux fois « plus beau village du Tyrol ».

Une expérience passionnante pour petits et grands : visite d'une ferme bio

La ferme bio [/notrans]Mesneranderl[/notrans] est située en plein cœur d’ Mutters, directement sur la rue du village et juste à côté de l’office de tourisme – c’est également là que se trouve le point de rendez-vous pour la visite guidée de la ferme. J’y suis allée avec mon fils de dix ans. Dès que j’ai vu le groupe, je me suis dit : « Oh, ça risque d’être intéressant. J’espère qu’il ne va pas s’ennuyer », car il était de loin l’enfant le plus âgé. Mais loin s’en faut ! Je peux d’ores et déjà vous le dire : la visite guidée était vraiment passionnante, et ce pour tout le monde. Qu’il s’agisse de tout-petits, d’élèves du primaire ou d’adultes, il y a à la ferme de quoi découvrir, apprendre et, bien sûr, essayer soi-même pour chacun.

Pour commencer : encore une nouvelle chose apprise

Pour commencer, on nous fait une brève présentation et on en apprend un peu plus sur la ferme. L'Mesneranderl est ce qu'on appelle une « Mittertennhof ». Pour tous ceux qui, comme moi, ne savent pas ce que recouvre ce terme : il s’agit d’un type de construction agricole historique très répandu au Tyrol, où la maison d’habitation, l’étable et l’aire de battage sont réunis sous un même toit. J’ai encore appris quelque chose ! J’ai bien sûr déjà vu ce genre de fermes à maintes reprises, mais sans savoir qu’elles avaient un nom spécifique. Et la ferme « Mesneranderl » présente également une particularité : il s’agit d’une ferme héréditaire. La famille peut en être fière à juste titre, car cette appellation signifie que la ferme est exploitée par la même famille depuis au moins 200 ans.

Visite chez les poules

C’est maintenant qu’on part vraiment à la rencontre des animaux – et, à ma grande surprise, ils ne se trouvent pas tout à fait à la ferme. Nous nous mettons en route à pied et je suis déjà à nouveau sous le charme de la beauté de Mutters en été. Notre première visite nous mène chez les poules et les petits cochons. Et je dois dire : si l’on devait renaître en poule, ce serait de préférence à l’ Mesneranderl! Ici, les poules peuvent se promener librement, gratter le sol, picorer et simplement être des poules. En les observant, nous apprenons nous aussi plein de nouvelles choses. Par exemple, qu’on peut effectivement reconnaître, à la couleur du pavillon auriculaire d’une poule – ce petit lobe situé sous l’œil –, la couleur que prendront ses œufs. Les poules au pavillon auriculaire blanc pondent généralement des œufs blancs, tandis que celles au pavillon auriculaire rouge pondent principalement des œufs bruns.

Une petite caresse, s'il vous plaît

La couvaison nous apprend aussi des choses passionnantes : une poule couve ses œufs pendant environ 21 jours. Mon fils a l’air incrédule : « Quoi, elles restent assises là pendant 21 jours ? » Carina nous explique qu’il faut même encourager les mamans poules à manger et à faire leurs petites « pauses pipi ». « Waouh, je préfère aller à la piscine », tel est le verdict peu surprenant de mon fils. Ensuite, les enfants peuvent nourrir les poules et même prendre délicatement les petits poussins dans leurs mains. C'est un vrai bonheur d'observer avec quelle douceur même les plus petits s'y prennent. On peut aussi caresser les cochons – même s’ils ne semblent pas s’y intéresser outre mesure. Ils n’aiment pas qu’on les détourne de leur repas.

Pourquoi les petites queues en spirale ne vont pas de soi

L'ambiance devient alors brièvement sérieuse : Carina attire notre attention sur le fait que les cochons d'ici ont encore leurs petites queues en boucle. Dans l’élevage porcin conventionnel, en revanche, celles-ci sont parfois coupées afin d’empêcher ce qu’on appelle le « mordillage de queue ». Il s’agit d’un trouble du comportement douloureux qui peut notamment être causé par le stress, le manque d’espace et la pauvreté sensorielle. Honnêtement, cela me met en colère. Car cela montre une fois de plus à quel point le mode d’élevage influe sur le bien-être des animaux – et à quel point il est important de s’intéresser consciemment à l’origine et aux conditions de production de nos aliments.

Bio… mais vraiment

Ce qui nous amène tout naturellement au sujet suivant : le bio. Pour Carina et sa famille, c’est bien plus qu’une simple tendance : le bio fait véritablement partie de leur quotidien, et ce dans tous les domaines. Les champs ne sont pas traités avec des pesticides, et les mauvaises herbes sont encore arrachées à la main. Un travail incroyable qui, selon Carina, en vaut toutefois la peine : « Chez nous, le sol est encore vivant. Les insectes y fourmillent et des fleurs s’épanouissent entre les tiges de céréales. » De plus, la ferme bio est membre du « Tiroler Getreide Projekt », une initiative qui encourage la culture de variétés de céréales anciennes, régionales et résistantes au climat.

En route pour l'étable

La visite guidée de la ferme se termine à nouveau dans la cour même – plus précisément dans l’étable, où le prochain temps fort attend déjà les visiteurs, petits et grands. Car qui a déjà eu l’occasion de traire une vache de ses propres mains ? Pas moi, en tout cas. Et pour être honnête, je n’ai pas osé le faire cette fois-ci non plus. Tout le contraire de mon fils : il s'est tout de suite mis au travail et s'est lancé dans la traite. J'étais bien sûr super fière de lui ! Nous avons également pu participer au nourrissage. Et je crois que les vaches étaient elles aussi très contentes de cet supplément d'herbe et de foin.

Pour finir, un petit détour par la boutique de la ferme

Avant de rentrer chez vous, je vous recommande vivement de faire un petit détour par la boutique de la ferme. Tous les produits ne proviennent pas directement du Mesneranderl, mais ils sont tous issus de la région. Vous pouvez donc y faire vos achats en toute bonne conscience et à votre guise – et peut-être emporter ainsi un petit bout de cette expérience à la ferme chez vous.

Bien plus que « simplement » caresser des animaux

Je ne peux en tout cas que vous recommander vivement la visite guidée de la ferme à Mutters, destinée aux enfants et aux familles. Et elle n’est certainement pas seulement intéressante pour nos hôtes, mais tout autant pour les habitants de la région. Pour moi, cette visite a été bien plus qu’une simple occasion de caresser quelques animaux : elle montre de manière très concrète d’où proviennent réellement nos aliments, combien de travail cela implique et quelle différence cela fait selon la manière dont les animaux sont élevés et dont une ferme est exploitée. C’est justement quand le bien-être animal nous tient à cœur que ce coup d’œil dans les coulisses vaut particulièrement le détour.

Toutes les informations en un coup d'œil

Quand: tous les lundis à 16 h 30

(Situation en août 2026. Veuillez vous renseigner auprès de l'Office de tourisme de Mutters pour obtenir les informations les plus récentes)

Équipement: des chaussures robustes et des vêtements qui ne craignent pas un peu de poussière d'étable !

Lieu de rendez-vous : Office de tourisme de Mutters, Schulgasse 1 | 6162 Mutters

Prix: avec la Welcome Card: de 5 à 10 euros. La Welcome Card en cours de validité doit être présentée avant le début de la visite de la ferme ! Gratuit pour les enfants jusqu’à 4 ans.

Participation possible même sans Welcome Card.

Nombre minimum departicipants: 4

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