L’Acri mondiale di Innsbruck: un progetto globale

07 novembre 2022

Lingua originale dell'articolo: Deutsch

Forse questo è uno dei post più importanti che ho scritto finora. Almeno quello la cui ricerca mi ha fatto riflettere di più e mi ha costretto a mettere in discussione il mio comportamento. Tuttavia, non voglio iniziare questo post in modo così significativo e pesante, perché si tratta di una cosa assolutamente grandiosa e assolutamente positiva: l'Acri mondiale, che ho potuto conoscere il 31 ottobre nel corso di una festa del raccolto organizzata da feld:schafft! Vi spiegherò brevemente di cosa si tratta esattamente l'Acri mondiale e chi o cosa è feld:schafft:

2.000m²/ persona

Nel mondo ci sono circa 8 miliardi di persone che hanno bisogno di essere nutrite. La superficie coltivabile utilizzabile a livello globale è attualmente di circa 1,5 miliardi di ettari. Se quest'area fosse suddivisa equamente, ogni persona avrebbe diritto a circa 2.000 m². Tutto ciò che Madre Terra ci fornisce deve essere coltivato su quest'area: tutti i nostri alimenti, come cereali, verdure e frutta. Ma non solo loro, anche i nostri animali, che alleviamo per la produzione di carne, latte e uova, hanno bisogno di foraggio. A ciò si aggiungono tutte le materie prime naturali, come il cotone per i jeans, le colture energetiche per il biogas o il biodiesel e le materie prime rinnovabili per l'industria.

L'Acri del Mondo Innsbruck

Sul L'Acri del Mondo Innsbruck i seminativi sono coltivati nella stessa proporzione in cui crescono nei campi di tutto il mondo. Con una quota totale di quasi il 50%, i cereali occupano di gran lunga la maggior parte dei terreni. Alcune colture non crescerebbero in Tirolo, quindi ci sono alcune colture "sostitutive". Il cotone, per esempio, viene sostituito dal lino (anche chiamato). Ma questo non sminuisce il tutto, si ha un'ottima impressione di ciò che cresce in che quantità sui campi di questa terra.

Utilizzare la parte inutilizzata

Feld:schafft è una cooperativa che si è posta l'obiettivo di contrastare lo spreco alimentare. Da un lato, lo fa raccogliendo e trasformando gli alimenti non utilizzati. D'altra parte, viene data grande importanza all'istruzione. I bambini, i giovani e gli adulti devono essere sensibilizzati a una gestione sostenibile, rispettosa delle risorse, responsabile e soprattutto apprezzabile del cibo. In primo piano del Laboratori è l'azione pratica! I partecipanti non si aspettano lezioni asciutte, ma sono autorizzati a mettere le mani in pasta. Le interrelazioni nella produzione alimentare saranno esplorate insieme, e così l'apprezzamento per il nostro cibo verrà (si spera) naturale.

campo:scuola

I laboratori sono particolarmente apprezzati dalle scolaresche, come ho appreso da Claudia (uno dei membri fondatori di feld:schafft). "Spesso iniziamo chiedendo ai bambini o ai giovani come sono arrivati qui e cosa hanno fatto finora. Già durante il viaggio verso di noi o a casa hanno usato prodotti che crescono sull'acro del mondo, cioè che sono coltivati su terreni agricoli" Come me, la maggior parte delle persone probabilmente pensa innanzitutto al pane per la colazione o alla mela che portiamo a merenda. Ma oggi molti prodotti sono realizzati con bioplastiche. Nel caso delle bioplastiche, la biomassa proviene da materie prime rinnovabili come il mais, la canna da zucchero o la cellulosa. All'inizio mi sembra un'ottima idea. Anche nel tuo?

Bioplastiche vs. plastiche di origine fossile

Claudia, che dedica molto tempo a me e alle mie domande, ha però una visione un po' diversa delle cose: le bioplastiche ottenute da materie prime rinnovabili non sono necessariamente più rispettose dell'ambiente o del clima rispetto alle plastiche di origine fossile. Ad esempio, nella maggior parte dei casi le materie prime rinnovabili delle bioplastiche sono coltivate su terreni agricoli. E come abbiamo "imparato" all'inizio, ogni cittadino della terra ha diritto solo a una certa quantità di terra coltivabile. Non abbiamo più terra e dobbiamo pensare attentamente a come utilizzarla. A questo punto, è molto importante per me sottolineare che ci sono sicuramente molti approcci diversi e Claudia sottolinea anche: "Non abbiamo una soluzione, vogliamo solo incoraggiare le persone a pensare e a comunicare"

Bambini al buffet di dolci

Come per la maggior parte dei problemi di questo mondo, non esiste una soluzione semplice e nemmeno il bianco o il nero. Niente è solo buono o cattivo. Ma ciò che dovremmo davvero ripensare è il nostro comportamento di consumatori. Mi piace la metafora di Claudia: immaginiamo la terra coltivabile del mondo come un buffet. Noi abitanti del Nord globale crediamo di avere la libertà di aiutarci come vogliamo. Ci comportiamo come bambini al buffet che si abbuffano solo di dolci. E non c'è bisogno di sottolineare che questo non è né intelligente né sano. Così come il fatto che non possiamo sfruttare la nostra terra senza conseguenze.

Per la canna:

Sono l'ultimo a stare lì con il dito alzato a fare la morale a qualcuno. Perché, come dice il proverbio, prima di tutto bisogna spazzare la propria porta d'ingresso, e la mia è piuttosto sporca! Compro regolarmente troppo cibo. Al supermercato sono sempre super motivata e carico frutta e verdura in più nel carrello, ma poi spesso non riesco a usarla tutta prima che vada a male. Sapevate che il 48,5% degli sprechi alimentari avviene nelle nostre case? A quanto pare non sono l'unica a comprare troppo e a buttare via troppo. È proprio per questo che ho chiesto a Claudia alcuni consigli su come buttare via meno:

Aumentare la frequenza degli acquisti: comprare meno e andare più spesso.
Conservare correttamente. Sembra logico, e lo è. Tuttavia, è difficile (almeno per me). Quindi è meglio cercare su Google e scoprire come conservare al meglio cosa.
Fate il punto della situazione: Guardate nelle scatole, nei congelatori e nei frigoriferi. Spesso a casa si ha molto più di quanto si pensi.
Scrivete le liste della spesa e comprate solo quello che c'è scritto.
Il fatto che un prodotto sia scaduto non significa necessariamente che debba essere cestinato. Gli alimenti hanno spesso una durata di conservazione molto più lunga. Abbiamo già mangiato panna acida scaduta da 2 settimane. Quindi è meglio guardare (ad esempio se il prodotto è ammuffito), annusare e assaggiare.
Scrivete cosa finisce regolarmente nella spazzatura. Così, la prossima volta che andrete a fare la spesa, saprete cosa è meglio non comprare o almeno comprare in quantità minori. Per me, ad esempio, si tratta di patate. Ho deciso di smettere di comprare sacchi enormi e di conservarli meglio.

foodsharing

Non è solo nelle case private che molti alimenti finiscono nella spazzatura. Troppo viene buttato via anche nell'agricoltura, nella produzione, nella gastronomia o nel commercio. Il foodsharing è un'iniziativa che mira a ridurre al minimo lo spreco di cibo e ad aumentarne l'apprezzamento. L'obiettivo a lungo termine è quello di ridurre la cultura dell'usa e getta del cibo e di altre risorse. Fondata nel 2012, l'iniziativa è ora un movimento internazionale con oltre 200.000 utenti in Germania, Austria, Svizzera e altri Paesi europei. Ci sono anche 6 Fairteiler a Innsbruck. Ulteriori informazioni sono disponibili qui.