Un breve recorrido por los mejores cafés de Innsbruck

Hay días en los que necesitas un trozo de tarta. ¿Frío, humedad, incomodidad? - Pastel. ¿El trabajo te pone de los nervios? - Tarta. ¿Cumpleaños? ¡Pastel, por supuesto! Preferiblemente en las acogedoras cafeterías y pastelerías de Innsbruck. Hoy quiero presentarte algunas de las mejores tartas de la ciudad, ya sea en el café o para llevar. Porque: la tarta siempre funciona.

Kasperhof: El placer se une al panorama

Empecemos por el Kasperhofsituado por encima de Innsbruck, justo al borde del bosque, con una maravillosa vista sobre la ciudad, hasta el Patscherkofel e incluso hasta el Serles. Sólo por su ubicación, Kasperhof es un lugar especial. Es el punto de partida o de llegada perfecto para hacer senderismo, por ejemplo hasta el .. Höttingerbild. Kasperhof es una auténtica empresa familiar que hoy en día sigue siendo dirigida por la familia Angermair familia. Desde marzo de 2024, a los apartamentos de vacaciones y a la cuadra de equitación se ha unido una pequeña y refinada cafetería - y esta cafetería lleva claramente la firma de la sobrina Maria Heinzmaestra pastelera, perfeccionista y apasionada amante de los pasteles.

De la cocina de la abuela a su propia pastelería

Para muchos de nosotros, los pasteles nos traen recuerdos de la infancia: el Gugelhupf de la abuela, las tartas de los domingos o las tartas de cumpleaños. La pasión de Maria por la repostería también surgió a una edad temprana. "Siempre cocinaba con mi abuela", recuerda. "De hecho, siempre quise ser pastelera. Pero primero hice Matura (= Bachillerato), aunque muchas veces hubiera preferido dejarlo y empezar enseguida un aprendizaje" Al final, terminó los estudios y, a los 19 años, empezó a formarse como pastelera. Tras unos años de profesión, dejó el oficio por un tiempo, pero el sueño de tener su propia pequeña pastelería nunca la abandonó. "El deseo siempre estuvo ahí", dice María. "Entonces lo hablé con mis tíos, y así surgió la idea de añadir una pastelería a Kasperhof "

Una receta que siempre funciona: pasión y perfección

Para ser realmente bueno en lo que haces, necesitas dos cosas: pasión y un poco de perfeccionismo. Puedo confirmar por experiencia propia que María tiene ambas cualidades a raudales. Sus pasteles no sólo tienen un aspecto perfecto, ¡también saben perfectos! "Soy un poco perfeccionista. A veces hay pequeñas cosas de las que una persona ajena ni siquiera se daría cuenta, pero yo sí. Y luego lo retoco hasta que queda perfecto", dice Maria.

Dulces obras de arte para saborear

Ser maestro pastelero no sólo es exigente en términos artesanales, sino también increíblemente creativo, y María lo demuestra en cada una de sus tartas. Ya se trate de una tarta de boda, de bautizo o de cumpleaños, María crea cada una de las piezas según las ideas de sus clientes. Esta creatividad también se refleja en la vitrina de Kasperhofs. María da mucha importancia a variar regularmente la selección y adaptarla a la temporada. En otoño, por ejemplo, encontrará la deliciosa tarta de mousse de chocolate con pera y caramelo -mi consejo absoluto, ¡no deje de probarla! - o los deliciosos corazones de castaña. Nunca faltan los clásicos como la tarta de nueces, la tarta Sacher o la afrutada y dulce tarta de frambuesas y semillas de amapola. Todo en la vitrina es una pequeña obra de arte: bonito a la vista y al menos igual de delicioso en sabor.

100% recomendación

Algunas de sus recetas proceden de su abuela, otras las crea espontáneamente. "A veces quiero hornear algo completamente diferente, pero entonces surge algo nuevo. Juego con los ingredientes, los pruebo, los reelaboro... y de repente hay una nueva creación", dice Maria. En resumen: puedo recomendarles de todo corazón Kasperhof. Por supuesto, no probé todos los pasteles para ustedes -aunque me hubiera gustado-, pero todo lo que probamos mi familia y yo estaba sencillamente delicioso. La ubicación es un sueño, el personal y especialmente Maria son muy agradables.

Desde brunch hasta fiestas privadas

Por cierto, el brunch y el desayuno en Kasperhof son sin duda otro plato fuerte (puede encontrar más información aquí). El hermoso invernadero, con capacidad para unas 35 personas, también puede alquilarse para fiestas privadas como bautizos o pequeñas bodas.

Café Katzung - mi dirección favorita en el casco antiguo

Desde la linde del bosque hasta el centro del casco antiguo Café Katzung es toda una institución en Innsbruck y uno de los cafés más antiguos de la ciudad. Es el lugar perfecto para empezar el día con un delicioso desayuno, charlar con los amigos, leer un buen libro o simplemente hacer una breve pausa para visitar la ciudad.

Donde se unen historia, encanto y buen gusto

Personalmente, asocio muchos buenos recuerdos a las Café Katzungbuenas conversaciones, las citas con mi marido y los acogedores momentos de cacao con mis hijos. Incluso mi primera entrevista, que me permitieron realizar para Innsbruck Tourismus, tuvo lugar en Café Katzung. Es maravillosamente acogedor, y la mejor prueba de que no siempre tiene que ser supermoderno y a la última. El encanto histórico es sencillamente insuperable El café tiene una historia impresionantemente larga: desde 1793, la cultura del café austriaco se celebra en todo el mundo Café Katzung desde 1793, la cultura del café austriaco se celebra al más alto nivel, en pleno centro de Innsbruck. Por aquel entonces, el "segundo pastelero de la corte" Anton Georg Katzung fundó su confitería dentro de las históricas murallas del casco antiguo. Hoy, la familia Dengg regenta el tradicional establecimiento con mucho amor, sentido de la historia y un fino sentido del sabor contemporáneo.

Hecho en casa con amor

Palabra clave: los pasteles y tartas caseros se preparan frescos cada día, según recetas familiares bien conservadas y con los mejores ingredientes, lo más regionales y de temporada posible. Si quiere hacer feliz a alguien, también puede regalar los deliciosos pasteles. Recomendamos especialmente la Katzung-Tartala especialidad de la casa - un sueño de requesón y mezcla de avellanas, fina mermelada de albaricoque y una cobertura de delicadas virutas de chocolate. Perfecta para saborear, compartir y darse un capricho.

Prueba: ¡el mejor cacao de la ciudad!

Aunque este post trata de la tarta, tengo que mencionar el cacao. Es simplemente perfecto Y soy muy exigente en este aspecto, pero aquí el chocolate caliente sabe exactamente como debería: no demasiado dulce, agradable y cremoso y, por supuesto, con nata montada por encima.

Celebraciones y reuniones con estilo

Un pequeño consejo: quien busque un lugar especial para una fiesta o un evento debería echar un vistazo a la primera planta. En los elegantes salones Salones Pauli y Friedlque llevan el nombre de las legendarias hermanas Katzung, es un lugar maravilloso para celebrar o celebrar una reunión: con historia, encanto y mucho sabor.

¿Qué tal un strudel?

Después de todos los deliciosos pasteles y tartas, hay algo que no puede perderse: un auténtico clásico austriaco: ¡el strudel! Y en ningún sitio mejor que en el Strudel-Café Kröll. Hace muchos años trabajé de camarera y la pregunta más frecuente era: "¿Tienen strudel de manzana?" Aún recuerdo a los clientes asiáticos sentados frente a mí con sus guías y señalando la foto de un strudel. Para ser sincera, por aquel entonces nunca entendí por qué todo el mundo estaba tan loco por el strudel. En otoño, parecía que comíamos strudel de manzana todos los días en casa, pero de alguna manera había que procesar las manzanas del huerto.

Strudel-Café Kröll - el lugar ideal para los amantes de los remolinos

Pero (y espero que mi madre no esté leyendo esto ahora): Tal vez primero tuve que comer un strudel Strudel-Café Kröll comer un strudel para entender el bombo. Italia es conocida por la pizza, Japón por el sushi y nosotros por el strudel. Y si se quiere comer un strudel realmente bueno, hay que ir al Strudel-Café Kröll. Ya sea dulce -el clásico con manzana, semillas de amapola o ciruela- o salado, con carne, verduras o patatas: aquí encontrará de todo. Merece la pena visitarlo

Información sobre

Kasperhof
Schneeburggasse 134 , 6020 Innsbruck
Teléfono: +43 664 / 31 68 277
Correo electrónico: [email protected]
Página web: www.kasperhof.at
Horario de apertura: Viernes, sábados, domingos y festivos: 9:00 - 18:00
Durante el periodo navideño: 26 de diciembre de 2025 - 06 de enero de 2026: todos los días de 09:00 - 18:00

Café Katzung
Herzog-Friedrich-Straße 16, 6020 Innsbruck,
Teléfono: +43 512 586183
Correo electrónico: [email protected]
Página web: www.cafe-katzung.at
Horario de apertura: Lunes - sábado: 8:00 - 22:00, domingo cerrado, festivos 09:00 - 22:00

Strudel-Café Kröll
Hofgasse 6, Altstadt, 6020 Innsbruck
Teléfono: +43 512 574 347
Correo electrónico: [email protected]
Página web: www.strudel-cafe.at
Horario de apertura: Todos los días de 7.00 a 18.30, en verano de 7.00 a 21.00

Foto de portada Kasperhof © Wolfgang Lackner