Un breve tour delle caffetterie di Innsbruck – i miei posti migliori

Ci sono giorni in cui si ha bisogno di una fetta di torta. Fuori è freddo, umido e scomodo? - Una torta. Il lavoro vi dà sui nervi? - Torta. Compleanno - torta, naturalmente! Preferibilmente nelle accoglienti caffetterie e pasticcerie di Innsbruck. Oggi vorrei presentarvi alcune delle migliori torte della città, da gustare al bar o da portare via. Perché: la torta funziona sempre.

Il sito Kasperhof: Il piacere incontra il panorama

Iniziamo con il Kasperhof: situato sopra Innsbruck, proprio ai margini del bosco, con una vista meravigliosa sulla città - fino al Patscherkofel e addirittura fino al Serles. Questa posizione rende il Kasperhof un luogo speciale. È il punto di partenza o di arrivo perfetto per le escursioni, ad esempio fino al Höttingerbild. Il Kasperhof è una vera e propria azienda a conduzione familiare e oggi è gestito dalla famiglia Angermair famiglia. Dal marzo 2024, agli appartamenti per le vacanze e al maneggio si è aggiunta una piccola e raffinata caffetteria, che porta chiaramente la firma della nipote Maria Heinzmaestro pasticciere, perfezionista e appassionato di dolci.

Dalla cucina della nonna alla propria pasticceria

Per molti di noi, i dolci sono un ricordo d'infanzia: il Gugelhupf della nonna, le torte della domenica o le torte di compleanno. Anche la passione di Maria per la pasticceria è nata in tenera età. "Cucinavo sempre con mia nonna", ricorda. "In realtà ho sempre voluto fare la pasticcera. Ma poi ho fatto prima il Matura (= A-levels), anche se spesso avrei preferito rinunciare e iniziare subito un apprendistato" Alla fine ha terminato la scuola e poi, all'età di 19 anni, ha iniziato la sua formazione come pasticcera. Dopo qualche anno di professione, ha accantonato per un po' il mestiere, ma il sogno di avere una piccola pasticceria tutta sua non l'ha mai abbandonata. "Il desiderio è sempre stato presente", racconta Maria. "Ne ho parlato con i miei zii ed è così che è nata l'idea di aggiungere una pasticceria a Kasperhof "

La ricetta che funziona sempre: passione e perfezione

Per essere davvero bravi in quello che si fa, servono due cose: passione e un pizzico di perfezionismo. Posso confermare per esperienza personale che Maria possiede entrambe le qualità. Le sue torte non hanno solo un aspetto perfetto, ma anche un sapore perfetto! "Sono un po' perfezionista. A volte ci sono piccole cose che un estraneo non noterebbe nemmeno, ma io sì. E poi mi metto a lavorare finché non è perfetta", dice Maria.

Dolci opere d'arte da assaporare

Essere un maestro pasticcere non è solo impegnativo in termini di abilità artigianale, ma anche incredibilmente creativo, e Maria lo dimostra in ogni singola torta. Che si tratti di una torta nuziale, di battesimo o di compleanno, Maria crea ogni pezzo in base alle idee dei suoi clienti. Questa creatività si riflette anche nella vetrina di Kasperhofs. Maria attribuisce grande importanza a variare regolarmente la selezione e ad adattarla alla stagione. In autunno, ad esempio, troverete la deliziosa torta con mousse di cioccolato alle pere e caramello - il mio consiglio assoluto, provatela! - o i deliziosi cuori di castagne. Non mancano mai i classici come la torta di noci, la Sacher torte o la dolce e fruttata torta di lamponi e semi di papavero. Ogni cosa in vetrina è una piccola opera d'arte, bella da vedere e almeno altrettanto deliziosa nel sapore.

Raccomandazione al 100 per cento

Alcune delle sue ricette provengono dalla nonna, altre vengono create spontaneamente. "A volte voglio preparare qualcosa di completamente diverso, ma poi nasce qualcosa di nuovo. Gioco con gli ingredienti, li provo, li rielaboro e all'improvviso ecco una nuova creazione", dice Maria. In breve: posso raccomandarvi con tutto il cuore Kasperhof. Naturalmente non ho provato tutte le torte per voi, anche se mi sarebbe piaciuto farlo, ma tutte quelle che io e la mia famiglia abbiamo assaggiato erano semplicemente deliziose. La posizione è da sogno, il personale e soprattutto Maria sono molto gentili.

Dal brunch alle feste private

Tra l'altro, il brunch e la colazione di Kasperhof sono sicuramente un altro punto di forza (maggiori informazioni qui). Il bellissimo giardino d'inverno, che può ospitare circa 35 persone, può essere affittato anche per feste private come battesimi o piccoli matrimoni.

Café Katzung - il mio indirizzo preferito nella città vecchia

Dai margini del bosco fino al centro della città vecchia: questa è una vera e propria istituzione di Innsbruck Café Katzung è una vera e propria istituzione di Innsbruck e uno dei caffè più antichi della città. È il luogo ideale per iniziare la giornata con una deliziosa colazione, chiacchierare con gli amici, leggere un buon libro o semplicemente fare una breve pausa per visitare la città.

Dove storia, fascino e buon gusto si fondono

Personalmente, associo molti ricordi piacevoli alle Café Katzungalle belle conversazioni, agli appuntamenti con mio marito e ai momenti di cioccolata con i miei figli. Persino la mia prima intervista, che mi è stata concessa per Innsbruck Tourismus, si è svolta su Café Katzung. È un luogo meravigliosamente accogliente e la prova migliore che non è sempre necessario essere super moderni e alla moda. Il fascino storico è semplicemente imbattibile! Il caffè vanta una storia lunghissima: dal 1793, la cultura del caffè austriaco è stata celebrata in occasione di Café Katzung dal 1793 la cultura austriaca del caffè è stata celebrata ai massimi livelli, proprio nel cuore di Innsbruck. All'epoca, il "secondo pasticcere di corte" Anton Georg Katzung fondò la sua pasticceria tra le mura storiche del centro storico. Oggi, la famiglia Dengg gestisce il locale tradizionale con grande amore, senso della storia e gusto contemporaneo.

Fatto in casa con amore

Parola d'ordine indulgenza: le torte e le crostate fatte in casa sono preparate ogni giorno al momento, secondo le ricette di famiglia e con i migliori ingredienti, possibilmente regionali e stagionali. Se volete rendere felice qualcuno, potete anche regalare queste deliziose torte. Consigliamo in particolare la Katzung-Crostatala specialità della casa, un sogno di formaggio cagliato e nocciole, marmellata di albicocche e una copertura di delicate scaglie di cioccolato. Perfetta da assaporare, condividere e gustare.

Da provare: la migliore cioccolata della città!

Anche se questo post parla di torte, devo menzionare il cacao. È semplicemente perfetta! Sono molto esigente in questo senso, ma qui la cioccolata calda ha esattamente il sapore che dovrebbe avere: non troppo dolce, bella e cremosa e, naturalmente, con panna montata sopra.

Feste e riunioni di stile

Un piccolo consiglio da insider: chi cerca una location speciale per una festa o un evento dovrebbe dare un'occhiata al primo piano. Negli eleganti saloni Salotti Pauli e Friedlche prendono il nome dalle leggendarie sorelle Katzung, è un luogo meraviglioso per festeggiare o tenere una riunione, con storia, fascino e tanto gusto.

Che ne dite di uno strudel?

Dopo tutte le deliziose torte e crostate, c'è una cosa che non può mancare: un vero classico austriaco, lo strudel! E non c'è niente di meglio che il ristorante Strudel-Café Kröll. Molti anni fa ho lavorato come cameriera e la domanda più frequente era: "Avete lo strudel di mele?" Ricordo ancora gli ospiti asiatici seduti davanti a me con le loro guide e che indicavano la foto di uno strudel. A dire il vero, all'epoca non avevo mai capito perché tutti andassero così pazzi per lo strudel. In autunno, a casa mia sembrava di mangiare strudel di mele tutti i giorni, ma in qualche modo le mele del giardino dovevano essere lavorate.

Strudel-Café Kröll - il posto giusto per gli amanti delle girelle

Ma (e spero che mia madre non stia leggendo questo articolo): Forse dovevo prima mangiare uno strudel Strudel-Café Kröll mangiare uno strudel per capire il clamore. L'Italia è nota per la pizza, il Giappone per il sushi - e noi per lo strudel. E se si vuole mangiare uno strudel davvero buono, si va al Strudel-Café Kröll. Che sia dolce - classico con mele, semi di papavero o prugne - o salato con carne, verdure o patate: qui troverete tutto. Vale sicuramente la pena di visitarlo!

Informazioni su

Kasperhof
Schneeburggasse 134 , 6020 Innsbruck
Telefono: +43 664 / 31 68 277
Email: [email protected]
Homepage: www.kasperhof.at
Orari di apertura: Venerdì, sabato, domenica e festivi: 9:00 - 18:00
Durante il periodo natalizio: 26 dicembre 2025 - 06 gennaio 2026: tutti i giorni dalle 09:00 alle 18:00

Café Katzung
Herzog-Friedrich-Straße 16, 6020 Innsbruck,
Telefono: +43 512 586183
Email: [email protected]
Homepage: www.cafe-katzung.at
Orari di apertura: Lunedì - sabato: 8:00 - 22:00, domenica chiuso, giorni festivi 09:00 - 22:00

Strudel-Café Kröll
Hofgasse 6, Altstadt, 6020 Innsbruck
Telefono: +43 512 574 347
Email: [email protected]
Homepage: www.strudel-cafe.at
Orari di apertura: Tutti i giorni dalle 7:00 alle 18:30, in estate dalle 7:00 alle 21:00

Immagine di copertina Kasperhof © Wolfgang Lackner