Een korte rondleiding door koffiehuizen in Innsbruck – mijn topspots

Er zijn dagen dat je een stuk taart nodig hebt. Koud, nat, oncomfortabel buiten? - Taart. Werk werkt op je zenuwen? - Taart. Verjaardag - taart, natuurlijk! Het liefst in de gezellige koffiehuizen en patisserieën van Innsbruck. Vandaag stel ik je een paar van de beste taarten in de stad voor - in het café of om mee te nemen. Want: taart doet het altijd goed.

De Kasperhof: Plezier ontmoet panorama

Laten we beginnen met de Kasperhof: gelegen boven Innsbruck, direct aan de rand van het bos, met een prachtig uitzicht over de stad - over de Patscherkofel en zelfs tot aan de Serles. Alleen al deze locatie maakt de Kasperhof tot een bijzondere plek. Het is het perfecte start- of eindpunt voor wandelingen, bijvoorbeeld naar de Höttingerbild. De Kasperhof is een echt familiebedrijf en wordt nog steeds door de familie gerund Angermair familie. Sinds maart 2024 hebben de vakantiewoningen en manege gezelschap gekregen van een klein, fijn café - en dit café draagt duidelijk de handtekening van nichtje Maria Heinzmeesterbanketbakker, perfectionist en gepassioneerd taartliefhebber.

Van oma's keuken naar je eigen patisserie

Voor velen van ons brengt taart jeugdherinneringen naar boven - aan oma's Gugelhupf, zondagse taarten of verjaardagstaarten. Maria's passie voor bakken werd ook al op jonge leeftijd aangewakkerd. "Ik bakte altijd met mijn oma," herinnert ze zich. "Ik wilde eigenlijk altijd banketbakker worden. Maar toen heb ik eerst Matura (= A-niveau) gedaan - ook al had ik het vaak liever opgegeven en meteen met een stage begonnen." Uiteindelijk maakte ze haar school af en begon ze - op 19-jarige leeftijd - aan haar opleiding tot banketbakker. Na een paar jaar in het vak te hebben gewerkt, zette ze het vak even in de ijskast, maar de droom van een eigen kleine patisserie heeft haar nooit losgelaten. "Het verlangen was er altijd", zegt Maria. "Ik heb het er toen met mijn oom en tante over gehad - en zo is het idee ontstaan om een patisserie toe te voegen aan Kasperhof."

Een recept dat altijd werkt: passie en perfectie

Om echt goed te zijn in wat je doet, heb je twee dingen nodig: passie - en een beetje perfectionisme. Ik kan uit eigen ervaring bevestigen dat Maria beide kwaliteiten in overvloed heeft. Haar taarten zien er niet alleen perfect uit - ze smaken ook perfect! "Ik ben een beetje perfectionistisch. Soms zijn er kleine dingen die een buitenstaander niet eens zouden opvallen, maar ik wel. En dan knutsel ik net zo lang tot het perfect is," zegt Maria.

Zoete kunstwerken om van te smullen

Meesterbanketbakker zijn is niet alleen veeleisend op het gebied van vakmanschap, maar ook ongelooflijk creatief - en Maria laat dit in elke taart zien. Of het nu gaat om een bruidstaart, doop- of verjaardagstaart: ze tovert elk stuk helemaal naar de ideeën van haar klanten. Deze creativiteit zie je ook terug in de vitrine op Kasperhofs. Maria hecht er veel belang aan om het aanbod regelmatig te variëren en aan te passen aan het seizoen. In de herfst vind je bijvoorbeeld de hemels lekkere peer en karamel chocolademousse taart - mijn absolute tip, zeker proberen! - of heerlijke kastanjeharten. De klassiekers zoals de notentorte, Sacher torte of de fruitig-zoete frambozen- en maanzaadtorte ontbreken nooit. Alles in de vitrine is een kunstwerkje - prachtig om te zien en minstens zo lekker van smaak.

100 procent aanbeveling

Sommige van haar recepten komen van haar oma, andere ontstaan spontaan. "Soms wil ik iets heel anders bakken, maar dan komt er iets nieuws uit. Ik speel met ingrediënten, probeer ze uit, bewerk ze opnieuw - en opeens is er een nieuwe creatie," zegt Maria. Kortom: ik kan je Kasperhof van harte aanbevelen. Natuurlijk heb ik niet elke taart voor jullie uitgeprobeerd - ook al had ik dat graag gewild - maar alles wat mijn gezin en ik hebben geprobeerd, was gewoonweg heerlijk. De locatie is een droom, het personeel en vooral Maria zijn erg aardig.

Alles van brunch tot privéfeestjes

Overigens zijn de brunch en het ontbijt op Kasperhof zeker nog een hoogtepunt (je vindt hier meer informatie). De prachtige serre, die plaats biedt aan ongeveer 35 personen, kan ook worden afgehuurd voor privéfeesten zoals doopfeesten of kleine bruiloften.

Café Katzung - mijn favoriete adres in de oude stad

Van de rand van het bos tot in het centrum van de oude stad: dit Café Katzung is een echt Innsbruck instituut - en een van de oudste koffiehuizen van de stad. Het is de perfecte plek om de dag te beginnen met een heerlijk ontbijt, een praatje te maken met vrienden, een goed boek te lezen of gewoon een korte sightseeing pauze te nemen.

Waar geschiedenis, charme en goede smaak samenkomen

Persoonlijk associeer ik veel goede herinneringen met de Café Katzunggoede gesprekken, afspraakjes met mijn man en gezellige cacaomomenten met mijn kinderen. Zelfs mijn allereerste interview, dat ik mocht afnemen voor Innsbruck Tourismus, vond plaats op Café Katzung. Het is gewoon heerlijk knus - en het beste bewijs dat het niet altijd supermodern en hip hoeft te zijn. De historische charme is gewoon onovertroffen! Het koffiehuis kijkt terug op een indrukwekkend lange geschiedenis: sinds 1793 wordt de Café Katzung oostenrijkse koffiehuiscultuur gevierd op het hoogste niveau - midden in Innsbruck. Destijds richtte de "tweede hofbanketbakker" Anton Georg Katzung zijn banketbakkerij binnen de historische muren van de oude stad. Vandaag de dag runt de familie Dengg het traditionele etablissement met veel liefde, gevoel voor geschiedenis en een fijn gevoel voor hedendaagse smaak.

Huisgemaakt met liefde

Sleutelwoord verwennerij: de zelfgemaakte taarten en cakes worden elke dag vers bereid - volgens goed bewaarde familierecepten en met de beste ingrediënten, zo regionaal en seizoensgebonden mogelijk. Als je iemand blij wilt maken, kun je de heerlijke taarten ook cadeau geven. We raden vooral de Katzung-Taartde specialiteit van het huis - een droom van kwark en hazelnootmengsel, fijne abrikozenjam en een topping van fijn chocoladeschaafsel. Perfect om van te genieten, te delen en te verwennen.

Probeer: de beste cacao in de stad!

Ook al gaat deze post over taart - ik moet de cacao noemen. Die is gewoon perfect! En ik ben echt kieskeurig in dit opzicht, maar hier smaakt de warme chocolademelk precies zoals het hoort: niet te zoet, lekker romig en natuurlijk met slagroom bovenop.

Stijlvolle feesten en bijeenkomsten

Een kleine insider tip: iedereen die op zoek is naar een bijzondere locatie voor een feest of evenement moet een kijkje nemen op de eerste verdieping. In de stijlvolle Pauli en Friedl salonsvernoemd naar de legendarische Katzung zussen, is een prachtige plek om te feesten of te vergaderen - met geschiedenis, charme en veel smaak.

Wat dacht je van een strudel?

Na alle heerlijke taarten is er één ding dat je niet mag missen: een echte Oostenrijkse klassieker - strudel! En nergens kan het beter dan bij de Strudel-Café Kröll. Jaren geleden werkte ik zelf als serveerster en de meest gestelde vraag was: "Hebben jullie apfelstrudel?" Ik herinner me nog dat Aziatische gasten met hun reisgidsen voor me zaten en naar de foto van een strudel wezen. Om eerlijk te zijn begreep ik toen nooit echt waarom iedereen zo gek was op strudel. In de herfst voelde het alsof we thuis elke dag apfelstrudel aten - maar op de een of andere manier moesten de appels uit de tuin verwerkt worden.

Strudel-Café Kröll - de place to be voor swirl liefhebbers

Maar (en ik hoop dat mijn moeder dit nu niet leest): Misschien moest ik eerst een strudel eten Strudel-Café Kröll een strudel eten om de hype te begrijpen. Italië staat bekend om pizza, Japan om sushi - en wij om strudel. En als je echt goede strudel wilt eten, ga je naar de Strudel-Café Kröll. Of het nu zoet is - klassiek met appel, maanzaad of pruimen - of hartig met vlees, groenten of aardappelen: je vindt hier alles. Het is zeker een bezoekje waard!

Informatie over

Kasperhof
Schneeburggasse 134 , 6020 Innsbruck
Telefoon: +43 664 / 31 68 277
E-mail: [email protected]
Homepage: www.kasperhof.at
Openingstijden: Vrijdag, zaterdag, zon- en feestdagen: 9:00 - 18:00 uur
Tijdens de kerstperiode: 26 december 2025 - 06 januari 2026: dagelijks van 09:00 - 18:00 uur

Café Katzung
Herzog-Friedrich-Straße 16, 6020 Innsbruck,
Telefoon: +43 512 586183
E-mail: [email protected]
Homepage: www.cafe-katzung.at
Openingstijden: Maandag t/m zaterdag: 8:00 - 22:00, zondag gesloten, feestdagen 09:00 - 22:00

Strudel-Café Kröll
Hofgasse 6, Altstadt, 6020 Innsbruck
Telefoon: +43 512 574 347
E-mail: [email protected]
Homepage: www.strudel-cafe.at
Openingstijden: Dagelijks van 7:00 - 18:30, in de zomer van 07:00 - 21:00

Omslagfoto Kasperhof © Wolfgang Lackner