foodsharing: non un caso da cestinare

05 gennaio 2023

Lingua originale dell'articolo: Deutsch

Sta nascendo un nuovo anno e siamo fiduciosi che tutto andrà meglio. Ci lasciamo alle spalle le cattive abitudini. Vogliamo invece fare più esercizio fisico, smettere di fumare o iniziare la giornata con la meditazione: molti di noi fanno propositi per l'anno prossimo. Ma forse siete anche una di quelle persone che non pensano molto ai propositi per il nuovo anno. In entrambi i casi va bene, e a prescindere dal gruppo di appartenenza, vorrei condividere con voi il mio proposito per il nuovo anno.

Propositi per il nuovo anno

Ho deciso di buttare via meno cibo. A casa nostra, troppo cibo finisce nella spazzatura. Purtroppo, se si guardano le statistiche, non sono l'unico. Secondo il WWF, circa il 40% di tutto il cibo prodotto va perso lungo la catena del valore. Ogni anno, in Austria si producono circa 1 milione di tonnellate di rifiuti alimentari evitabili (mancano però dati validi relativi all'agricoltura). L'enorme spreco di cibo a livello mondiale è responsabile di circa il dieci per cento delle emissioni globali di gas serra, che è quasi il doppio delle emissioni annuali del traffico automobilistico nell'UE e negli USA insieme. Se consideriamo queste cifre, è chiaro che dobbiamo cambiare qualcosa.

Troppo bello per il bidone

Quando in ottobre ho scritto un articolo sull'Acri mondiale di Innsbruck e ho potuto partecipare alla festa del raccolto organizzata dalla cooperativa feld:schafft, ho conosciuto l'iniziativa di foodsharing. Questo ha contribuito al "catering". C'erano pane, dolci, frutta, verdura, budino e molto altro. Fin qui tutto bene, ma anche niente di entusiasmante. L'aspetto entusiasmante, tuttavia, è che tutti i prodotti sarebbero dovuti finire nella spazzatura. Abbiamo potuto gustarli solo perché sono stati salvati dalla spazzatura grazie all'iniziativa di foodsharing. Questo mi ha incuriosito e ho voluto saperne di più. Per questo motivo sono molto felice di potervi parlare del foodsharing, perché si adatta meravigliosamente ai miei propositi per il nuovo anno

Cos'è il foodsharing

La piattaforma foodsharing.com ha festeggiato un compleanno rotondo nel dicembre 2022. È stato messo online 10 anni fa, il 12 dicembre 2012. Da allora, l'iniziativa si batte contro lo spreco alimentare, salvando dalla spazzatura il cibo prodotto in eccesso e indesiderato. I volontari raccolgono ilciboinvenduto da panifici, supermercati o grossisti e lo distribuiscono gratuitamente. "La priorità assoluta del foodsharing è salvare il cibo dalla pattumiera: non importa se lo distribuiamo ai senzatetto, ai rifugiati o nel quartiere", mi spiega Verena Wagner, una delle soccorritrici. Il cibo viene distribuito a chi lo desidera e ne ha bisogno. Il cibo salvato è accessibile a tutti nei cosiddetti"Fairteilern". Si tratta di scaffali e frigoriferi in luoghi pubblici che vengono riempiti dai "salvatori di cibo". Attualmente ce ne sono quattro a Innsbruck. Quindi, la prossima volta che andrete al supermercato, potrete fermarvi da un"Fairteiler"

Un'iniziativa premiata

nel 2021, 13 progetti in diverse categorie hanno concorso per il Premio Ambiente e Sostenibilità 2021 della Città di Innsbruck, che è dotato di un totale di 5.000 euro. Tra i quattro progetti vincitori c'è il foodsharing Tirol con il suo "Fairteilern". Attualmente circa 400 risparmiatori di cibo sostengono il progetto a Innsbruck. Se anche voi volete diventare risparmiatori di cibo, date un'occhiata qui. Per una visione ancora più approfondita, vi consiglio questo video di YouTube. Se siete un'azienda e volete aderire all'iniziativa, potete trovare tutto quello che c'è da sapere qui.

Cosa possiamo fare per questo incredibile spreco?

È molto facile dare la colpa dello spreco alimentare solo alle grandi aziende. Ma il fatto è che la metà degli sprechi alimentari evitabili in Austria avviene direttamente a casa. Secondo il WWF, ogni anno in questo Paese finiscono nella spazzatura fino a 521.000 tonnellate di cibo commestibile per famiglia. Ciò corrisponde a un valore massimo di 800,00 euro. È una follia e non è assolutamente necessario, ma soprattutto con l'aumento dei prezzi che dobbiamo affrontare attualmente, è inimmaginabile la noncuranza con cui trattiamo il nostro cibo.

È una questione di apprezzamento

Ho già affrontato il tema dello spreco alimentare nel mio articolo sull'Acri mondiale. Claudia Sacher è stata così gentile da darci alcuni consigli molto semplici e facili da attuare su come evitare gli sprechi alimentari. Perciò è meglio che tu faccia un salto lì. Penso che sia particolarmente grave quando la carne, i prodotti a base di carne e il pesce finiscono nella spazzatura. Ognuno deve decidere da solo se vuole vivere in modo vegano o vegetariano, o se, come me, ama mangiare carne di tanto in tanto. Ma il fatto è che un animale è dovuto morire per il nostro divertimento. Le foreste pluviali e le praterie vengono abbattute o bruciate per la produzione di mangimi. il 93% degli stock ittici mondiali sono sovrasfruttati o sfruttati al limite. Quando ci troviamo davanti al banco della carne al supermercato, forse dovremmo ricordarcene più spesso e comprare solo ciò che ci serve. Alla fine, tutto si riduce ad apprezzare il nostro cibo.

Tutti gli inizi sono difficili

Spero di essere riuscito a risvegliare il vostro interesse per questo importante argomento. Se devo essere del tutto sincero, sono grato di poter scrivere questo articolo e di essere così ancora più coinvolto nel tema della sostenibilità. Perché sono un principiante assoluto in questo campo. A casa, come ho detto, troppe cose finiscono nella spazzatura. Sono disorganizzata e compro troppe cose sbagliate. Poi sono sopraffatta dalla massa di cibo e non so cosa cucinare. Forse anche voi la pensate come me. In tal caso, date un'occhiata alla pagina Instagram di foodsharing.de o di foodsharing Innsbruck. Qui troverete informazioni, consigli pratici e ricette: tutto ciò che vi serve per ridurre al minimo gli sprechi alimentari. Anche la soccorritrice, blogger e autrice Verena Wagner ha molto da dire su questo argomento e sul foodsharing di Innsbruck. "Il meglio prima significa non fatale dopo..." è una delle sue frasi, per esempio, che si è impressa nella mia memoria. Consiglio vivamente il podcast"How to SDG!" dell'Università di Innsbruck. Nella puntata 14 potete ascoltare l'intervista a Verena. In seguito saprete tutto quello che c'è da sapere sul foodsharing a Innsbruck. Il podcast è disponibile su tutte le piattaforme podcast più comuni o su YouTube.