Beleef Hötting: Genieten boven de daken van de stad

08 september 2025

Originele taal van het artikel: Deutsch

Wie onze Tiroolse hoofdstad bezoekt, zal zeker het Gouden Dak en de prachtige oude binnenstad bezoeken, door de smalle straatjes slenteren, misschien de stadstoren beklimmen en zijn blik over de daken en de omringende bergen laten dwalen. Je zult beseffen dat Innsbruck zoveel meer te bieden heeft dan de kleine, charmante oude stad. Er zijn nog veel meer delen van de stad om te verkennen - en ik wil je vandaag graag kennis laten maken met een van die delen, althans op culinair gebied: Hötting. We stoppen bij twee traditionele herbergen, waar echte Oostenrijkse thuiskeuken wordt geserveerd - hartig, eerlijk en precies goed na een excursie.

Hötting is een koninkrijk - omringd door Oostenrijk

Mijn artikel zal gaan over echt lekker eten - dat beloof ik! Maar voordat we beginnen, wil ik je een korte introductie geven over Hötting. Hötting is een van de oudste wijken van Innsbruck, schilderachtig gelegen aan de voet van de Nordkette gelegen. Samen met de wijk Wilten heeft Hötting de oudste sporen van menselijke bewoning in het gebied dat nu Innsbruck is. Vroeger was het een boerendorp, waarin wijnbouw, mijnbouw (zilver, koper, lood, galmei) en maalderij een belangrijke rol speelden. Tot op de dag van vandaag heeft Hötting zijn dorpskarakter behouden en is het voor mij een van de charmantste delen van Innsbruck.

Waar traditie en panorama elkaar ontmoeten: de Höttinger Schießstand

Aan de rand van het bos, boven de daken van Innsbruck, ligt de Höttinger Schießstand. Als onderdeel van mijn onderzoek voor deze blogpost was ik hier voor het eerst te gast. Zelfs van buiten ziet het Höttinger Schießstand er super uitnodigend uit - ten eerste vanwege de eerder genoemde droomlocatie met uitzicht op het tegenoverliggende Patscherkofel en de majestueuze Serles, en ten tweede vanwege de rustieke uitstraling. Het restaurant doet me denken aan een mix van boerderij en berghut. Eerste indruk: echt positief - dus ik kijk uit naar het eten.

Een stukje Tirol op je bord

Op het menu staan typisch Tiroolse klassiekers zoals zure Graukas, zure worst, knoedelvariaties en Wiener schnitzel. Die laatste kan ik van harte aanbevelen - niet uit eigen ervaring, want ik ben vegetariër en bestelde een heerlijk knoedelduo, maar op aanraden van mijn man. Hij was niet alleen onder de indruk van het indrukwekkende formaat, maar ook van de smaak. De prijs-kwaliteitverhouding klopt dus! Maar wat zou een maaltijd zijn zonder een kroon op het werk? Mijn aanrader: als dessert delen we een heerlijke Straube met Nutella - superlekker, weer eens wat anders en een prima alternatief voor taart, pannenkoeken en dergelijke.

Lekker eten moet je verdienen

Maar laten we eerlijk zijn: eten smaakt nog beter als je het eerst verdiend hebt. Daarom is het perfect dat de schietbaan niet alleen een plek is om te stoppen voor een hapje eten, maar ook een ideaal startpunt voor wandelingen - bijvoorbeeld naar de Arzler Alm, de Höttinger Alm, het Höttinger Bild of langs de Höttinger-Höfe route. De perfecte combinatie voor mij: eerst sporten in de frisse berglucht, dan een portie eerlijk thuis koken.

En op naar Planötzenhof...

Van het ene culinaire hoogtepunt naar het andere: de Planötzenhof. Het is een boerderij met een aangrenzende herberg en wordt al drie generaties gerund als familiebedrijf. De meeste inwoners van Innsbruck kennen het - niet alleen vanwege de goede keuken, maar ook vanwege de fantastische locatie. Idyllisch gelegen boven Innsbruck is Planötzenhof een populair start- en eindpunt voor talrijke wandelingen.

Vers op tafel - rechtstreeks van de boerderij

Herberg en landbouw zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden bij Planötzenhof - "van stal tot bord" is het motto. Alles wat op de boerderij wordt geproduceerd, wordt met veel toewijding en liefde gebruikt. En dit beperkt zich niet alleen tot vlees en zuivelproducten: Ook verse kruiden, salades en groenten uit eigen tuin vinden hun weg naar het bord. Verser, regionaler en seizoensgebondener kan bijna niet! Voor dit engagement kreeg de Planötzenhof het keurmerk"CULTURAL HERITAGE" voor regionale producten.

Speciale gelegenheden, speciale omgeving

Als je op zoek bent naar een geschikte feestlocatie, dan ben je bij de Planötzenhof aan het juiste adres. Ik kan dit uit eigen ervaring bevestigen: Een paar jaar geleden hebben we hier de doop van mijn neefje gevierd - een allround geslaagd feest! Of het nu gaat om een bruiloft, diploma-uitreiking, afstuderen, verjaardag, eerste communie of vormsel - wat de gelegenheid ook is, feesten bij Planötzenhof zijn bijzonder sfeervol. De ruimtes en de sfeer maken het gemakkelijk om speciale gelegenheden te vieren in een al even speciale omgeving.

Eén boerderij, vele wegen

Maar net als het Höttinger schietterrein is het Planötzenhof veel meer dan alleen een gezellig restaurant waar Tiroolse thuiskeuken wordt geserveerd. Naast zijn functie als evenementenlocatie is het, zoals gezegd, ook een populaire excursiebestemming en startpunt voor talloze wandelingen. Mijn aanrader - die ook met kleine kinderen te doen is - is de Bildstöcklweg van Planötzenhof naar Höttinger Bild. Strikt genomen is het meer een wandeling dan een hike, maar het is nog steeds prachtig omdat het pad idyllisch door het bos loopt. Als je zin hebt in meer, kun je vanaf daar verder wandelen, bijvoorbeeld naar de Rauschbrunnen of de Höttinger Alm. Dit zijn slechts twee mogelijkheden - er zijn er natuurlijk nog veel meer. Je kunt hier bijvoorbeeld inspiratie opdoen.

Geniet ervan als de dagen korter worden

Ook al ben ik persoonlijk nog niet helemaal klaar voor de herfst, hij komt er wel snel aan. En herfst in Tirol betekent Törggele-tijd: knapperige kastanjes, hartige lekkernijen en een glas wijn - dat is de manier om van de herfst te genieten! Vooral op de Planötzenhof. En omdat de jaarwisseling langzaam maar zeker nadert en het kerstfeest op een gegeven moment gepland moet worden, biedt de Planötzenhof ook daarvoor de ideale omgeving.

Proost op de herfst: wandelen en genieten

Met het risico in herhaling te vallen - maar ik moet het gewoon zeggen: voor mij gaat er niets boven de combinatie van wandelen en genieten! En dat is precies wat de Höttinger Schießstand en Planötzenhof op een prachtige manier combineren - dankzij hun fantastische locatie in Hötting, hoog boven de daken van Innsbruck. De herfst staat voor de deur, en daarmee de beste tijd om die twee te combineren: eerst de natuur in, dan een hapje eten en genieten van culinaire hoogstandjes. Ik hoop op een gouden herfst met veel zonuren, zodat we volop kunnen wandelen en genieten.