Wolfgang, connu sous le nom de Peter et qui a donc donné son nom à Strudelpeters, et sa partenaire Christine nous accueillent chaleureusement un vendredi matin. Le petit magasin, qui propose divers strudels (pomme, topfen, topfen- pavot !), rouleaux de mousse, tartes et gâteaux à emporter, est encore fermé. Du jeudi au dimanche, elle ouvre ses portes de 12 à 17 heures à une clientèle au palais sucré. Depuis 2012, les deux gèrent ensemble le magasin, Peter est maître du fournil et Christine de la vente. Peter est chef pâtissier de formation et a travaillé de nombreuses années dans des pâtisseries renommées (Walter, Valier, ...) avant d'ouvrir son propre magasin. le "sucré", c'est tout à fait lui - sauf pour son anniversaire, où il souhaite toujours un kouglof au lait de poule. C'est sa fiancée Christine qui s'en charge.
La pâtisserie propose diverses spécialités saisonnières. En automne, ce sont les Les beignets du Kirchtagils sont fourrés de graines de pavot, de kletzen, de povidl, de miel et d'une pointe d'épices pour pain d'épice. A la période de Noël, les biscuits reprennent le message saisonnier : Vanillekipferl et Linzeraugen sont des succès permanents, tout comme Eisenbahner à base de pâte d'amande et de confiture de groseilles au chocolat. Mais en cette fin janvier, ce sont les beignets qui donnent le ton. Une centaine d'entre eux sont vendus chaque semaine, et quatre fois plus le mardi gras. Commander à l'avance est une bonne idée pour les grandes quantités !
