Locaux tendance – Nouvelles de la scène gastronomique d’Innsbruck

22 décembre 2022

Langue originale de l’article: Deutsch

Il se passe beaucoup de choses à Innsbruck : des restaurants, des établissements et des bars ouvrent et ferment. Il y a bien sûr les classiques, ces établissements qui font partie intégrante du paysage gastronomique d'Innsbruck depuis des années - appréciés des touristes et des autochtones. Mais ce n'est pas de cela qu'il s'agit dans mon article. Je souhaite vous présenter des établissements qui ont ouvert leurs portes cette année. Certains sont déjà en train de se faire un nom, d'autres sont encore des adresses secrètes.

Le Fine Dining dans les Bögen

Casual Fine Dining est la nouvelle tendance pour un plaisir décontracté. Aller au restaurant, oui, mais pas en costume ou en robe de soirée ! Le Marta, un petit établissement situé dans le Bogenmeile, offre exactement cela : un environnement détendu et convivial et des plats populaires pour lesquels la prestation et le prix sont adaptés. Les „Bögen“, comme les locaux les appellent, sont connus pour être le quartier festif d'Innsbruck. Au premier abord, l'emplacement semble plutôt inhabituel pour un établissement comme Marta. "L'environnement est unique, avec le chemin de fer et le parc climatique récemment réaménagé, c'est presque comme un nouveau quartier", explique le Dr Martina Foradori, directeur de BOGEN Gastro GmbH. Les Bögen situés à cette hauteur - c'est-à-dire à proximité de la foire - sont en pleine mutation, et grâce à des locaux comme A CASA ou le Planschbar une toute nouvelle atmosphère se forme.

Sur le site Marta, on mise notamment - dans la mesure du possible - sur la régionalité. Le café, par exemple, provient d'un torréfacteur tyrolien unbound s'approvisionne chez nous. Il faut absolument goûter le Zwiebelrostbraten de Marta, qui se révèle être un tendre beiried de qualité steak.
Si vous êtes à la recherche de l'endroit idéal pour une fête privée, vous trouverez votre bonheur à Marta. Il est possible de louer ce local d'une seule pièce et de faire ainsi la fête en toute décontraction et en toute intimité.

Au-dessus des toits d'Innsbruck

Juste à côté de la gare centrale d'Innsbruck se trouve le tout nouveau Motel One. Il séduit par son design moderne et son emplacement de choix. Le centre-ville est accessible à pied en quelques minutes seulement. Les chambres de style Japandi sont faites pour le bien-être. Une connexion WLAN gratuite, un petit déjeuner varié et un service prévenant vont de soi à l'adresse Motel One. Le point fort absolu est toutefois le rooftop-bar - ma recommandation pour tous ceux qui souhaitent boire un bon verre tout en profitant d'une vue époustouflante sur Innsbruck et les montagnes environnantes. Blotti dans l'un des spacieux fauteuils du lounge, près de l'une des grandes fenêtres panoramiques, on peut parfaitement terminer la journée et profiter de la soirée.

Qui cherche, trouve

Celui qui est à la recherche d'un snack végétalien rapide trouvera son bonheur dans Vitrine trouver ce qu'il faut. Fündig vient de finden, ce qui est un peu difficile dans ce petit établissement. Le snack-bar, qui propose des plats à emporter, est un peu caché dans le Salurnerstraße à côté du Vapiano. Mais cela vaut vraiment la peine de chercher. Il propose des créations changeantes dans des pains pita ou des wraps, remplis de légumes, de salade, de falafels aux haricots ou de gyros aux champignons, le tout accompagné de sauces faites maison, de frites et de boissons. Faites-y un tour, cela vaut la peine. Vous trouverez d'autres restaurants végétaliens chez Arno.

Le nouveau lieu tendance d'Innsbruck

La première fois que je suis entrée dans le Fuchs & Hase, c'était avec ma collègue blogueuse Lea. Elle a dû être aussi enthousiasmée que moi par le „Palomas“ (le meilleur long drink que j'ai jamais bu). N'hésitez pas à la rejoindre plus tard, car elle a écrit un article magnifique et très détaillé sur ce nouveau lieu tendance à Innsbruck Domplatz écrit. Néanmoins, il me tient à cœur de vous présenter à nouveau le Fuchs & Hase ici.

Si vous êtes à la recherche de boissons exceptionnelles que l'on ne trouve pas à tous les coins de rue, si vous voulez vous amuser de manière décontractée et simplement passer un bon moment, vous êtes à la bonne adresse au Fuchs & Hase. Tout le monde y trouve son compte. Mot-clé "tout le monde" : tout le monde est le bienvenu, comme me l'explique Georg Waldmüller - le deuxième propriétaire avec Stephan Haas: "Notre objectif est de réunir des gens qui veulent passer un bon moment. Le background professionnel reste en dehors. Ici, c'est l'humain qui compte !" Une bonne devise, à mon avis. Stephan et Georg sont des hôtes parfaits, ils donnent à chaque client le sentiment d'appartenir à cet endroit.

Mais la raison principale pour laquelle j'apprécie tant le site Fuchs & Hase, ce sont les boissons. Je pourrais vous vanter à l'infini les mérites de „Palomas“ - la tequila et le pamplemousse n'ont jamais eu meilleur goût. Mais il se pourrait bien que je n'obtienne pas de „Paloma“ lors de ma prochaine visite. La carte change constamment. On peut seulement compter sur la qualité, mais pas sur le fait que la boisson qui vous a plu hier soit encore sur la carte demain. Mais ce n'est pas grave, vous avez toujours une raison de venir au Fuchs & Hase et de vous laisser surprendre.

Délices japonais à Innsbruck

Un local pour les occasions spéciales et les amateurs de sushis est le Umaya dans la Angerzellgasse. Dès que l'on entre dans le restaurant, on se sent bien. Il est à taille humaine, moderne et sobrement aménagé. Sur la carte, on trouve des spécialités japonaises, surtout des sushis. À mon goût, les portions pourraient être un peu plus grandes et les prix un peu plus bas, mais la qualité est au rendez-vous, et c'est bien là le plus important. Je recommande particulièrement la salade wakame : des algues et des légumes marinés dans de l'huile de sésame - c'est délicieux.

Un voyage autour du monde

L'établissement fait sa publicité avec de la bonne nourriture et du bon vin KameLion. On peut s'attendre à y trouver des plats nationaux et internationaux. Un coup d'œil sur la carte révèle que le voyage culinaire nous emmène tout autour du globe. Outre le bowl asiatique aux nouilles de verre ou les penne pomodoro à la mozzarella, on y trouve aussi des classiques tyroliens comme les pommes de terre et les légumes grillés avec un œuf au plat. La soirée fondue, qui a lieu tous les samedis, est également passionnante. Là aussi, on a l'embarras du choix : classique avec du filet de porc, du bœuf et du poulet ou rustique avec du gibier, exotique avec du saumon et des crevettes ou plutôt vraiment exclusive avec de l'agneau et du veau, il y en a pour tous les goûts. Même pour les végétariens, le mieux est de commander la fondue au fromage. Malheureusement, je ne suis pas encore allé personnellement sur KameLion. Mais si l'on en croit les avis positifs des clients, j'ai définitivement raté quelque chose et je devrais réserver une table au plus vite.

Il n'y a rien de tel qu'une soirée détendue avec des amis chers, de la bonne nourriture et de bonnes boissons. J'espère que cet article vous a donné quelques idées. Foodies ne manquez pas de faire un tour chez Christian. Il vous emmène dans un voyage culinaire d'un autre genre. Fiona vous présente trois super endroits. Et en tant que vieille amatrice de café, je ne veux en aucun cas vous priver de mes cafés préférés. Si vous ne trouvez toujours pas ce qui vous convient, vous le trouverez ici. Innsbruck est une ville pour les gourmets et les gourmands !