Tradiciones tirolesas de Pascua: mis costumbres favoritas

Tras los fríos meses de invierno, por fin empieza a hacer calor. Los pájaros pían por las mañanas, la hierba brota y las flores empiezan a florecer por todas partes. Con la primavera llega la Pascua, una de mis fiestas favoritas. ¿Por qué? Porque es muy relajada. Pasar tiempo con la familia, comer bien y simplemente disfrutar del buen ambiente. Hay muchas costumbres en torno a la Semana Santa, y de eso trata este post. También le presentaré los mercados de Pascua más bonitos de Innsbruck y sus alrededores. Al fin y al cabo, hay que saber dónde encontrar los mejores Schmankerln (=delicias) para el brunch de Pascua.

La indulgencia necesita una pausa: la Cuaresma como descanso consciente

Antes de festejar, hay que ayunar. Los 40 días de ayuno comienzan el Miércoles de Ceniza. Si quieres, puedes aprovechar este tiempo para hacer limpieza interior y tomarte un descanso consciente de los excesos. Tú decides a qué renunciar: hay quien no come carne, no bebe alcohol o no come dulces. Personalmente, sólo consigo renunciar al chocolate durante la Cuaresma, por la razón que sea, pero necesito este marco. Pero el conejito de chocolate sabe mucho mejor el Domingo de Pascua. Si quieres saber más sobre el ayuno y por qué es bueno para el cuerpo y el alma, deberías echar un vistazo al blog de mi colega Christian, que ha escrito un artículo muy interesante al respecto.

Obras de arte contemporáneo que invitan a la reflexión

La Pascua es la máxima fiesta cristiana y la Cuaresma desempeña un papel especial en el año eclesiástico. Durante este tiempo, las iglesias no son sólo lugares de oración, sino también de reflexión y pausa para el pensamiento. En algunas iglesias de Innsbruck impresionantes obras de arte invitan a reflexionar sobre la vida y la fe y a entablar un diálogo. En la catedral de San Jacobo, por ejemplo, podrá admirar una serigrafía del artista de fama mundial Andy Warhol. La iglesia parroquial de Dreiheiligen y la iglesia universitaria de San Juan también exhiben obras especiales, por citar sólo algunas.

Semana Santa - una semana santa

La semana anterior a la Pascua se conoce como Semana Santa y comienza con Domingo de Ramos. De niña, esta época significaba para mí una cosa por encima de todo: la iglesia. Era monaguillo y sentía que pasaba allí cada minuto libre. Domingo de Ramos, Jueves Santo, Viernes Santo, Vigilia Pascual: estaba allí en todas partes. Hoy eso ha cambiado un poco, pero el Domingo de Ramos sigue siendo una fecha fija. Vamos juntos a la iglesia y participamos en la procesión de Ramos.

¿Quién la tiene más larga?

Tradicionalmente, atamos palmas o ramas de palmera. Las chicas llevan una rama de palma, los chicos una rama de palma. Fieles al lema "cuanto más larga, mejor", en muchos pueblos hay una competición para ver quién tiene la rama de palmera más larga. A menudo son tan grandes que varios chicos tienen que llevarlas juntos. Se hacen con ramas de olivo y amentos de palmera, se decoran con cintas de colores y pretzels dulces. Nosotros compramos nuestros pretzels en lapanadería "Bäck" de Oberhofen, pero si le apetece, también puede hornearlos usted mismo; seguro que encuentra una receta adecuada en Internet.

El paseo Palmesel entre Thaur y Rum

Un acontecimiento especial en la región de Innsbruck es la Procesión de palmas de Thaur a Rum. Aquí, una figura de Jesús tallada a tamaño natural, sentada en un burro de madera, es llevada desde la iglesia parroquial Thaur por el empinado camino hasta Romedi-Kirchl y más allá por los campos hasta la iglesia Rumer. Una tradición impresionante que atrae a mucha gente cada año.

Verdes en Jueves Santo

Las próximas costumbres giran en torno a mi tema favorito: ¡la comida! Y después de 40 días de ayuno, creo que nos lo hemos ganado con creces. Empecemos por el Jueves Santo, día en que los cristianos recuerdan la Última Cena de Jesús. En muchos hogares se sirve tradicionalmente verdura en la mesa: ensalada, verduras jóvenes, hierbas frescas... en resumen, todo lo que empieza a brotar en primavera. O EL plato clásico en toda Austria: espinacas a la crema con patatas y huevo frito. Hasta ahora no he cumplido esta tradición. Pero este año estoy motivada y me he propuesto cocinar albóndigas de ortigas para mi familia. (Puede encontrar la receta aquí.) Si prefiere prescindir de los fogones, debería pasarse por la plaza del mercado el 17 de abril a las 15:00 horas. Allí se preparan las tradicionales Türtlenessen tendrá lugar allí. Si -como yo- nunca ha oído hablar de los Türteln, se trata de una pasta de manteca del Tirol del Sur con una cubierta crujiente y rellenos salados o dulces. Merece la pena probarlos

¡Por fin lo disfrutamos de nuevo!

Al Jueves Santo le sigue el Viernes Santo, un estricto día de ayuno en el que tradicionalmente se come poco, sobre todo carne. El Domingo de Resurrección, sin embargo, se puede festejar aún más. ¿Y qué mejor que un copioso almuerzo de Pascua con toda la familia? Todo lo que sabe bien se pone en la mesa: Osterpinzenjamón picante, salchichas, queso y, por supuesto, muchos huevos de Pascua de colores.

Huevos de colores: un toque de color en la historia

Pero quien crea que la tradición de los huevos de colores se remonta al cristianismo se equivoca. En muchas culturas, el huevo era símbolo de vida. Incluso los antiguos egipcios se preguntaban: ¿qué fue primero, la gallina o el huevo? En las antiguas Grecia y Roma, los huevos se colgaban de vivos colores y se regalaban en primavera para celebrar el equinoccio. En aquella época, este acontecimiento marcaba el inicio del nuevo año y el huevo era un símbolo sagrado de un nuevo comienzo. En la Edad Media, no estaba permitido comer huevos durante la Cuaresma, pero a las gallinas les daba igual. Seguían poniendo. Para evitar que los huevos se estropearan, se hervían. Para distinguirlos de los huevos frescos después de Pascua, se coloreaban de rojo.

Huevos de colores y deliciosos dulces de Pascua: ideas para la decoración y el brunch

Tengo muy buenos recuerdos de cuando mi madre soplaba los huevos, los niños los pintábamos de vivos colores y luego los colgábamos en el ramo de Pascua. Parece que no es tan difícil, pero yo nunca lo he intentado. Se necesita una aguja fina para hacer un pequeño agujero en la parte superior e inferior de la cáscara del huevo. Después se ensanchan cuidadosamente estas aberturas con una aguja de tejer o un pincho. A continuación, se colocan los labios sobre el huevo y se sopla en su interior hasta que la clara y la yema salgan por la abertura inferior. Tanto si pinta huevos soplados como huevos duros - inspiración para ello, así como deliciosas recetas para el brunch o la merienda de Pascua - como el deliciosamente esponjoso Osterstriezel en Nadja.

Delicias culinarias y artesanía: el mercado de Pascua de Innsbruck

Pero las mejores recetas sirven de poco sin los ingredientes adecuados. Por eso lo mejor es visitar la plaza del mercado de Innsbruck. Del 11 al 21 de abril, le espera un mercado tradicional de Pascua con más de 30 puestos decorados con esmero. Todos los días, de 11:00 a 19:00, podrá descubrir artesanía artística y todo tipo de delicias culinarias. Desde sabroso bacon y queso picante hasta dulces tentaciones como cremoso turrón, brochetas de fruta fresca y fragante Baumstriezel, pasando por sofisticados poke bowls y cruasanes rellenos de sabores únicos: aquí no quedará ningún deseo (de Pascua) sin cumplir.

Por cierto, este año la plaza del mercado es sólo un lugar alternativo. Normalmente, el mercado de Pascua tiene lugar a pocos metros, en el casco antiguo de Innsbruck.

Colorido mundo infantil para los conejitos de Pascua

Los niños son los grandes protagonistas de la Semana Santa. Por eso, los pequeños visitantes del mercado de Pascua podrán disfrutar de un creativo mundo infantil con manualidades, juegos y emocionantes presentaciones de cuentos de hadas. También tendrán la oportunidad de participar en un concurso de Pascua. El sorteo tendrá lugar el 25 de abril de 2025 a las 13:00 horas en el vestíbulo del mercado durante la "pausa del mercado". Pero no se preocupe: todos los niños serán recompensados por su participación.

Más mercados

Además del mercado de Pascua en la plaza del Mercado, que tradicionalmente se celebra en el casco antiguo pero que este año tuvo que cancelarse, hay otros mercados en la región que bien merecen una visita. El 5 de abril, por ejemplo, se celebra un Mercado de Pascua en Völs el 12 de abril, seguido del Mercado de Pascua de Mutter. El Mercado mensual de Telferque, como su nombre indica, se celebra una vez al mes, no es un mercado especial de Pascua, pero el 12 de abril seguro que descubrirá algunas delicias para estas fiestas.

En la sección "Información", te enlazaré con recetas y algún que otro tutorial de manualidades. Sólo me queda desearte que pases unas felices Pascuas con los tuyos, que te diviertas mucho celebrándolas y, por supuesto, ¡que abunden los deliciosos huevos de chocolate!

Información

Jueves Santo

• Albóndigas de ortigas
• Receta alternativa de albóndigas de ortigas
• Albóndigas de ajo silvestre

Almuerzo de Pascua

• Tortitas y nidos de Pascua
• Pinzas de Pascua de masa madre (la receta está al final del post)
• Striezel de Pascua
• Tarta jugosa de naranja y zanahoria con crema de mascarpone
• Pira de Pinzen
• Bolsitas de espárragos con bacon
• Huevos de Pascua de colores
• Magdalenas de conejo de Pascua (la receta está al final del post)
• Merienda dePascua: pan casero

Ideas de manualidades

• Conejitos de Pascua de calcetines y huevos de berro
• Vela de primavera (desplácese hasta el final del post; las instrucciones para la manualidad vienen después de la receta de las albóndigas de ortiga)

Imagen de portada: © TVB Innsbruck / IAI/Wally Witsch