Tiroolse paastradities – mijn favoriete gebruiken

27 maart 2025

Originele taal van het artikel: Deutsch

Beitrag ist älter als ein Jahr

Na de koude wintermaanden wordt het eindelijk warmer. De vogels fluiten 's ochtends, het gras ontkiemt en overal beginnen bloemen te bloeien. Met de lente komt Pasen - een van mijn favoriete feesten. Waarom? Omdat het zo ontspannen en ongedwongen is. Tijd met de familie, lekker eten en gewoon genieten van de prachtige sfeer. Er zijn veel gebruiken rondom Pasen, en dat is precies waar deze post over gaat. Ik laat je ook kennismaken met de mooiste paasmarkten in en rond Innsbruck. Je moet immers weten waar je de beste Schmankerln (=delicatessen) voor de paasbrunch kunt vinden.

Genot heeft een pauze nodig: de vastentijd als bewuste time-out

Voordat je kunt feesten, moet je eerst vasten. De 40-daagse vastenperiode begint op Aswoensdag. Als je wilt, kun je deze tijd gebruiken voor innerlijke reiniging en jezelf trakteren op een bewuste pauze van overdaad. Of en wat je opgeeft is aan jou: sommige mensen eten geen vlees, drinken geen alcohol of snoepen niet. Persoonlijk lukt het me alleen echt om chocolade op te geven tijdens de vastentijd - om wat voor reden dan ook, maar ik heb dit kader nodig. Maar de chocoladehaas smaakt des te beter op paaszondag. Als je meer wilt weten over vasten en waarom het goed is voor lichaam en geest, moet je zeker een kijkje nemen op de blog van mijn collega Christian - hij heeft er een heel interessant artikel over geschreven.

Hedendaagse kunstwerken die uitnodigen tot nadenken

Pasen is de hoogste christelijke feestdag en de vastentijd speelt een speciale rol in het kerkelijk jaar. In deze tijd zijn kerken niet alleen plaatsen van gebed, maar ook van bezinning en bezinning. In sommige kerken van Innsbruck nodigen indrukwekkende kunstwerken uit om na te denken over leven en geloof en om de dialoog aan te gaan. In de Sint-Jakobskathedraal kun je bijvoorbeeld een zeefdruk van de wereldberoemde kunstenaar Andy Warhol bewonderen. Ook in de parochiekerk Dreiheiligen en de universiteitskerk St. Jan hangen bijzondere werken - om er maar een paar te noemen.

Heilige Week - een heilige week

De week voor Pasen staat bekend als de Goede Week en begint met Palmzondag. Als kind betekende deze tijd voor mij vooral één ding: de kerk. Ik was misdienaar en het voelde alsof ik elke vrije minuut daar doorbracht. Palmzondag, Witte Donderdag, Goede Vrijdag, de Paasnacht - ik was er overal. Tegenwoordig is dat een beetje veranderd, maar Palmzondag blijft een vaste datum. We gaan samen naar de kerk en nemen deel aan de Palmpasen.

Wie heeft de langste?

Traditioneel binden we palmbomen of palmtakken. Meisjes dragen een palmstruik, jongens een palmlat. Onder het motto "hoe langer, hoe beter" is er in veel dorpen een wedstrijd wie het langste palmblad heeft. Ze zijn vaak zo groot dat meerdere jongens ze samen moeten dragen. Ze worden gemaakt van olijftakken en palmkatjes, versierd met kleurrijke linten en zoete krakelingen. Wij kopen onze krakelingen bij debakkerij "Bäck" in Oberhofen, maar als je zin hebt, kun je ze ook zelf bakken - online vind je vast een geschikt recept.

Groenen op Witte Donderdag

De volgende gebruiken draaien om mijn favoriete onderwerp: eten! En na 40 dagen vasten denk ik dat we het meer dan verdiend hebben. Laten we beginnen met Witte Donderdag - op deze dag herdenken christenen het Laatste Avondmaal van Jezus. In veel huishoudens wordt traditioneel groen op tafel gezet: salade, jonge groenten, verse kruiden - kortom, alles wat in de lente begint te ontspruiten. Of HET klassieke gerecht in heel Oostenrijk: spinaziecrème met aardappelen en gebakken ei. Tot nu toe heb ik me niet echt aan deze traditie gehouden. Maar dit jaar ben ik gemotiveerd en heb ik me voorgenomen om brandnetelknoedels te koken voor mijn gezin. (Je vindt het recept hier.) Als je het fornuis liever overslaat, moet je op 17 april om 15:00 uur naar het marktplein gaan. Daar worden de traditionele Türtlenessen daar plaats. Als je - net als ik - nog nooit van Türteln hebt gehoord, dan zijn het Zuid-Tiroolse spekpasteitjes met een krokant omhulsel en hartige of zoete vullingen. Het is het proberen waard!

Eindelijk weer genieten!

Witte Donderdag wordt gevolgd door Goede Vrijdag, een strenge vastendag waarop traditioneel weinig wordt gegeten - vooral geen vlees. Op Paaszondag kun je echter des te meer feesten. En wat is er lekkerder dan een uitgebreide paasbrunch met de hele familie? Wat lekker is, wordt op tafel gezet: Osterpinzengekruide ham, worst, kaas en natuurlijk heel veel kleurrijke paaseieren.

Gekleurde eieren - een vleugje kleur in de geschiedenis

Maar wie denkt dat de traditie van gekleurde eieren teruggaat tot het christendom, heeft het mis. Het ei was een symbool van het leven in vele culturen. Zelfs de oude Egyptenaren vroegen zich waarschijnlijk af: wat kwam eerst - de kip of het ei? In het oude Griekenland en Rome werden eieren felgekleurd, opgehangen en cadeau gegeven in de lente om de equinox te vieren. In die tijd markeerde deze gebeurtenis het begin van het nieuwe jaar en het ei was een heilig symbool van een nieuw begin. In de Middeleeuwen mochten eieren niet gegeten worden tijdens de vastentijd - maar dat kon de kippen niets schelen. Ze bleven leggen. Om te voorkomen dat de eieren bedierven, werden ze gekookt. Om ze te onderscheiden van verse eieren na Pasen, werden ze rood gekleurd.

Kleurrijke eieren & heerlijke paastraktaties: ideeën voor versiering en brunch

Ik heb goede herinneringen aan mijn moeder die de eieren uitblaast, wij kinderen die ze beschilderen en ze dan aan het paasboeket hangen. Blijkbaar is het niet zo moeilijk - maar ik heb het zelf nooit geprobeerd. Je hebt een dunne naald nodig om een klein gaatje te prikken in de boven- en onderkant van de eierschaal. Deze openingen worden dan voorzichtig wijder gemaakt met een breinaald of een satéprikker. Plaats vervolgens je lippen op het ei en blaas erin totdat het eiwit en de dooier door de onderste opening naar buiten stromen. Of je nu uitgeblazen of hardgekookte eieren schildert - inspiratie hiervoor, evenals heerlijke recepten voor de paasbrunch of als snack - zoals de heerlijk luchtige paastaart kun je vinden bij Nadja.

Culinaire hoogstandjes & kunstnijverheid: de paasmarkt in Innsbruck

Maar de beste recepten hebben weinig zin zonder de juiste ingrediënten. Daarom kun je het beste een bezoek brengen aan het marktplein van Innsbruck. Van 11 tot 21 april kun je je verheugen op een traditionele paasmarkt met meer dan 30 liefdevol versierde kraampjes. Elke dag van 11:00 tot 19:00 uur kun je kunstzinnige ambachten en allerlei culinaire hoogstandjes ontdekken. Van hartige bacon en pittige kaas tot zoete verleidingen zoals romige nougat, verse fruitspiesjes en geurige Baumstriezel tot verfijnde poke bowls en gevulde croissants in unieke smaken - hier blijft geen (paas)wens onvervuld.

Overigens is het marktplein dit jaar slechts een alternatieve locatie. Normaal gesproken vindt de paasmarkt een paar meter verderop in de oude binnenstad van Innsbruck plaats.

Kleurrijke kinderwereld voor kleine paashazen

Kinderen mogen zeker niet ontbreken met Pasen. En juist daarom kunnen de jonge bezoekers van de paasmarkt zich verheugen op een creatieve kinderwereld met knutselwerkjes, spelletjes en spannende sprookjespresentaties. Ze hebben ook de mogelijkheid om deel te nemen aan een paasquiz. Op 25 april 2025 om 13:00 uur vindt de prijstrekking plaats in de markthal tijdens de "marktpauze". Maar maak je geen zorgen: elk kind wordt beloond voor zijn deelname.

Nog meer markten

Naast de paasmarkt op het marktplein, die traditioneel in de oude stad plaatsvindt maar dit jaar moest worden afgelast, zijn er andere markten in de regio die zeker een bezoek waard zijn. Op 5 april is er bijvoorbeeld een Paasmarkt in Völs op 12 april gevolgd door de Mutter paasmarkt. De Telfer maandmarktdie - zoals de naam al zegt - eens per maand plaatsvindt, is geen speciale paasmarkt, maar op 12 april kun je er zeker wat lekkers voor de feestdagen ontdekken.