Tradizioni pasquali tirolesi: le mie usanze preferite

Dopo i freddi mesi invernali, finalmente fa più caldo. Gli uccelli cinguettano al mattino, l'erba germoglia e i fiori iniziano a sbocciare ovunque. Con la primavera arriva anche la Pasqua, una delle mie feste preferite. Perché? Perché è una festa rilassata e tranquilla. Tempo con la famiglia, buon cibo e semplicemente godersi la bella atmosfera. Ci sono molte usanze che circondano la Pasqua, ed è proprio questo l'argomento di questo post. Vi presenterò anche i più bei mercatini di Pasqua di Innsbruck e dintorni. Dopo tutto, dovete sapere dove trovare i migliori Schmankerln (=delizie) per il brunch di Pasqua.

L'indulgenza ha bisogno di una pausa: la Quaresima come time-out consapevole

Prima di poter banchettare, bisogna digiunare. Il periodo di digiuno di 40 giorni inizia il mercoledì delle ceneri. Se volete, potete usare questo periodo per la pulizia interiore e concedervi una pausa consapevole dagli eccessi. Se e a cosa rinunciare dipende da voi: alcune persone non mangiano carne, non bevono alcolici e non tagliano i dolci. Personalmente, riesco a rinunciare al cioccolato solo durante la Quaresima - per qualsiasi motivo, ma ho bisogno di questa cornice. Ma il coniglietto di cioccolato è ancora più buono la domenica di Pasqua. Se volete saperne di più sul digiuno e sul perché fa bene al corpo e all'anima, date un'occhiata al blog del mio collega Christian, che ha scritto un articolo molto interessante al riguardo.

Opere d'arte contemporanea che invitano alla riflessione

La Pasqua è la massima festività cristiana e la Quaresima riveste un ruolo speciale nell'anno ecclesiastico. In questo periodo le chiese non sono solo luoghi di preghiera, ma anche di riflessione e di pausa di pensiero. In alcune chiese di Innsbruck sono presenti imponenti opere d'arte invitano a riflettere sulla vita e sulla fede e ad entrare in dialogo. Nella cattedrale di St. Jakob, ad esempio, si può ammirare una serigrafia dell'artista di fama mondiale Andy Warhol. Anche la chiesa parrocchiale di Dreiheiligen e la chiesa universitaria di San Giovanni presentano opere particolari, solo per citarne alcune.

Settimana Santa - una settimana santa

La settimana che precede la Pasqua è nota come Settimana Santa e inizia con la Domenica delle Palme. Da bambino, questo periodo significava soprattutto una cosa: la chiesa. Facevo il chierichetto e mi sembrava di passare lì ogni minuto libero. La Domenica delle Palme, il Giovedì Santo, il Venerdì Santo, la Veglia Pasquale: ero sempre presente. Oggi le cose sono un po' cambiate, ma la Domenica delle Palme rimane un appuntamento fisso. Andiamo in chiesa insieme e partecipiamo alla processione delle Palme.

Chi ce l'ha più lungo?

Tradizionalmente, si legano cespugli di palma o rami di palma. Le ragazze portano un cespuglio di palma, i ragazzi un listello di palma. Fedeli al motto "più lungo è, meglio è", in molti villaggi c'è una gara per vedere chi ha il ramo di palma più lungo. Spesso sono così grandi che diversi ragazzi devono portarli insieme. Sono fatti con rami di ulivo e amenti di palma, decorati con nastri colorati e pretzel dolci. Noi acquistiamo i pretzel dalpanificio "Bäck" di Oberhofen, ma se ne avete voglia, potete anche prepararli voi stessi - troverete sicuramente una ricetta adatta online.

La passeggiata del Palmesel tra Thaur e Rum

Un evento speciale nella regione di Innsbruck è la La processione delle palme da Thaur a Rum. Qui, una figura scolpita di Gesù a grandezza naturale, seduta su un asino di legno, viene trasportata dalla chiesa parrocchiale Thaur lungo il ripido sentiero che porta a Romedi-Kirchl e più avanti lungo i campi fino alla chiesa Rumer. Una tradizione impressionante che attira ogni anno molte persone.

Verdure il Giovedì Santo

Le prossime usanze ruotano intorno al mio argomento preferito: il cibo! E dopo 40 giorni di digiuno, credo che ce lo siamo più che meritato. Cominciamo con il Giovedì Santo: in questo giorno i cristiani ricordano l'Ultima Cena di Gesù. In molte famiglie , per tradizione, vengono servite in tavola le verdure: insalata, verdure giovani, erbe fresche, insomma tutto ciò che inizia a germogliare in primavera. Oppure il piatto classico di tutta l'Austria: crema di spinaci con patate e uovo fritto. Finora non ho mai rispettato questa tradizione. Ma quest'anno sono motivata e ho deciso di cucinare i canederli all'ortica per la mia famiglia. (Se preferite evitare i fornelli, il 17 aprile alle 15:00 dovreste fare un salto nella piazza del mercato. È lì che si preparano i tradizionali Türtlenessen si svolgeranno lì. Se, come me, non avete mai sentito parlare dei Türteln, si tratta di una pasta di lardo altoatesina con un guscio croccante e ripieni salati o dolci. Vale la pena provarli!

Finalmente si può godere di nuovo!

Il Giovedì Santo è seguito dal Venerdì Santo, un giorno di digiuno rigoroso in cui tradizionalmente si mangia poco, soprattutto niente carne. La domenica di Pasqua, invece, si può banchettare ancora di più. E cosa c'è di meglio di un ricco brunch pasquale con tutta la famiglia? Si mette in tavola tutto ciò che ha un buon sapore: Osterpinzenprosciutto piccante, salsiccia, formaggio e, naturalmente, tante uova di Pasqua colorate.

Uova colorate: un tocco di colore nella storia

Chi crede che la tradizione delle uova colorate risalga al cristianesimo si sbaglia. L'uovo era un simbolo di vita in molte culture. Anche gli antichi Egizi si sono probabilmente chiesti: cosa è nato prima, la gallina o l'uovo? Nell'antica Grecia e a Roma, le uova venivano colorate in modo vivace, appese e regalate in primavera per celebrare l'equinozio. All'epoca, questo evento segnava l'inizio del nuovo anno e l'uovo era un simbolo sacro di un nuovo inizio. Nel Medioevo, le uova non potevano essere mangiate durante la Quaresima, ma alle galline non importava. Continuavano a deporre. Per evitare che le uova si rovinassero, venivano bollite. Per distinguerle dalle uova fresche dopo la Pasqua, venivano colorate di rosso.

Uova colorate e deliziosi dolcetti pasquali: idee per decorazioni e brunch

Ho un bel ricordo di mia madre che soffiava le uova, di noi bambini che le dipingevamo con colori vivaci e poi le appendevamo al bouquet di Pasqua. A quanto pare non è così difficile, ma non ho mai provato. È necessario un ago sottile per praticare un piccolo foro nella parte superiore e inferiore del guscio d'uovo. Queste aperture vengono poi accuratamente allargate con un ago da maglia o uno spiedino. Quindi si appoggiano le labbra sull'uovo e si soffia al suo interno finché l'albume e il tuorlo non fuoriescono dall'apertura inferiore. Che si tratti di uova soffiate o sode - l'ispirazione per questo, così come per le deliziose ricette per il brunch o la merenda di Pasqua - come le come il delizioso e soffice Osterstriezel si possono trovare su Nadja.

Delizie culinarie e artigianato: il mercatino di Pasqua a Innsbruck

Ma le migliori ricette sono poco utili senza gli ingredienti giusti. Ecco perché è meglio fare una visita alla piazza del mercato di Innsbruck. Dall'11 al 21 aprile, potrete assistere al tradizionale tradizionale mercato di Pasqua con più di 30 bancarelle amorevolmente decorate. Ogni giorno, dalle 11:00 alle 19:00, potrete scoprire artigianato artistico e ogni tipo di delizia culinaria. Dalla pancetta salata e il formaggio piccante alle tentazioni dolci come il torrone cremoso, gli spiedini di frutta fresca e il fragrante Baumstriezel, fino alle sofisticate poke bowl e ai croissant ripieni dai sapori unici: qui nessun desiderio (pasquale) rimane insoddisfatto.

Per inciso, quest'anno la piazza del mercato è solo un luogo alternativo. Normalmente, il mercato di Pasqua si svolge a pochi metri di distanza, nel centro storico di Innsbruck.

Un mondo colorato per bambini per i piccoli coniglietti di Pasqua

I bambini sono quelli che non devono assolutamente mancare a Pasqua. E proprio per questo motivo, i piccoli visitatori del mercatino di Pasqua possono aspettarsi un mondo creativo per bambini con attività artigianali, giochi ed emozionanti rappresentazioni di fiabe. Avranno anche l'opportunità di partecipare a un quiz pasquale. Il 25 aprile 2025 alle 13:00, l'estrazione dei premi avrà luogo nella sala del mercato durante la "pausa del mercato". Ma non preoccupatevi: ogni bambino sarà premiato per la sua partecipazione.

Ancora più mercati

Oltre al mercato di Pasqua sulla piazza del mercato, che tradizionalmente si svolge nel centro storico ma che quest'anno è stato annullato, ci sono altri mercati nella regione che meritano una visita. Il 5 aprile, ad esempio, si svolge il mercato di Mercato di Pasqua a Völs il 12 aprile, seguito dal mercato di Mercato di Pasqua di Mutter. Il Mercato mensile di Telferche - come suggerisce il nome - si svolge una volta al mese, non è un mercato pasquale speciale, ma il 12 aprile scoprirete sicuramente alcune gustose prelibatezze per le festività.

Nella sezione "Informazioni", vi linko le ricette e i tutorial per i lavoretti. Non mi resta che augurarvi una felice Pasqua con i vostri cari, tanto divertimento e, naturalmente, tante deliziose uova di cioccolato!

Informazioni su

Giovedì Santo

• Gnocchi di ortica
• Ricetta alternativa per i canederli all'ortica
• Gnocchi all'aglio selvatico

Brunch di Pasqua

• Frittelle e nidi pasquali
• Pinze di Pasqua a lievitazione naturale (scorrere fino in fondo - la ricetta è alla fine del post)
• Striezel di Pasqua
• Torta succosa di arance e carote con crema al mascarpone
• Pira di Pasqua
• Tasche di asparagi con pancetta
• Uova di Pasqua colorate
• Cupcake con coniglietto di Pasqua (scorrete fino in fondo - la ricetta è alla fine del post)
• Merenda di Pasqua - pane fatto in casa

Idee artigianali

• Coniglietti di Pasqua a calza e uova di crescione
• Candela di primavera (scorrete fino in fondo - le istruzioni per la realizzazione vengono dopo la ricetta dei fagottini all'ortica)

Immagine di copertina: © TVB Innsbruck / IAI/Wally Witsch